今天吃完飯的時候，人家飯店的老闆善良給我們一人一個炸糕。

想到小時候家裡窮，很少吃這個東西。這都是有錢人家吃的東西，偶爾吃一次家裡來親戚的時候。

我的童年在上個世紀末，那是國家在經濟轉型的重要時期。

從我的記憶裡小時候想吃的東西特別多，而炸糕就是其中的一個。那時我們的小村莊裡每到春夏交接的時候（為什麼是春夏交接的時候開始呢？因為那時候天氣變暖和了，人們開始在地裡勞作有時中午不願意做飯了就弄點現成的吃。這個一直持續到種上麥子以後就漸漸的不營業了）小賣店門口就會支起一個簡單的小帳篷（就是四根杆子挑起一張雨布）。

帳篷裡有兩個爐子，一個用大鐵油桶做的用來做缸爐燒餅的燒餅爐。一個是用小鐵桶做的用來炸東西的煤爐。把爐火點燃上面放一個大鐵盆裡面倒上油，一個簡單的做油條的裝置就成了。

缸爐燒餅吃起來很好，很酥脆。關鍵是便宜。那時兩毛錢一個。

在我們老家，炸的長條狀的麵食叫油條。有種長方形的中間拉開幾道口，一面沾著糖稀的叫麻糖。還有一種就是我喜歡吃的這種外面是面裡面加著糖稀和芝麻的炸糕。因為它貴，五毛一個。所以不經常吃。

那時候的日子，誰的家裡有沒有賦予的錢來買吃的。所以我們都是拿麥子換的。幾斤麥子換幾斤東西。

因為炸糕重，所以就是家裡來親戚的時候也很少吃，一般都是換那些看著顯多的油條。

轉眼之間，我們已經失去了童年，走過了青春。

可童年的那份記憶，記憶種的味道不曾抹去。

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