夏季來臨，氣溫炎熱、悶熱、燥熱，衣服黏著汗水，別提多難受了，原來的熱是開胃小菜，現在的熱才是壓軸菜，人們常說“冷在三九，熱在三伏”，指的就是這個道理，今年的三伏天，總共持續40天左右，熬過這一段時間，等到立秋以後，天氣就涼爽了，伏天既帶來了高溫，又帶來了雷雨，出門勤帶雨傘，做好防洪工作，把損失降低到最小，除此之外，在飲食方面，我們也應適當做出調整，大魚大肉別吃太勤，青菜必不可少，儘量不吃辛辣的食物。

涼拌、清炒是夏季最佳的飲食方法，營養得以保留，油煙也減少了很多，夏天應季蔬菜多，茄子、辣椒、長豆角、西紅柿等，尤其是自家菜園的蔬菜，無農藥、無殘留，吃著很是放心，三伏溫度高，而且一天比一天熱，此時地表溼度大，吸收的熱量又高，加上太陽直射，身體很容易出現中暑的情況，應首選祛暑食品，例如冬瓜、西瓜、絲瓜、黃瓜、番茄等，一些利尿補水的蔬菜，以易消化、易吸收為主，油膩和辛辣的食品，儘量減少用量。

三伏天養生，建議每天吃點清淡的，教你3種家庭小炒，健康度夏天

一、清炒絲瓜

1、首先準備兩根絲瓜，刮掉外皮，現買現吃，絲瓜不易長久存放，如果水分蒸發乾淨，那就沒口感可談了。

2、切好之後，準備一碗清水，加半勺食鹽，把絲瓜放入水中洗淨，浸泡一會兒。

3、大蒜拍扁切碎末，清炒絲瓜，離不了大蒜的香味，可以適當的多切一些。

4、紅椒一個，去除籽粒後，切成菱形，這裡的紅椒主要用來配色，一點辣味也沒有。

5、起鍋燒水，等完全沸騰後，加半勺食鹽，半勺食用油，下入絲瓜進行焯水，快速焯燙一分鐘後，撈出瀝乾水分，油脂能在絲瓜表面形成油膜，保持翠綠，食鹽能保持絲瓜翠綠、不變黑。

6、起鍋燒油，等油溫上來之後，倒入蒜末翻炒出香味。

7、接著倒入絲瓜與紅椒，開大火翻炒均勻，按照個人口味，加入蠔油、生抽、食鹽，等調料完全融化開，絲瓜斷生即可，關掉火源，淋入適量芝麻香油，即可開吃。

二、苦瓜炒雪梨

1、準備苦瓜一根，雪梨一個。

2、雪梨清洗乾淨，先削掉外皮，再切成兩半，去掉中間的籽粒、核心，切成薄片備用。

3、苦瓜中間一切四半，斜切成薄片，苦瓜內側有一層白色的膜，用工具刮掉，也能去掉一部分的苦味。

4、起鍋燒水，加一勺食鹽，少許食用油，等水完全沸騰後，將食材進行焯水，既能保留翠綠的顏色，還能入底味。苦瓜在沸水中汆一下水，苦味也能減少。

5、起鍋燒油，倒入苦瓜和雪梨，進行翻炒，加白糖（20克）、食鹽（1克）、白醋（5克），翻炒化開調料。

6、最後勾入少水澱粉，快速翻炒20秒鐘，等湯汁濃稠後，即可關火出鍋，清脆爽口，非常的下火。

三、清炒冬瓜

1、鍋中燒開水，放半勺食用油，放入切好的冬瓜條、胡蘿蔔條，大火焯至斷生，撈出控幹水分。

2、起鍋燒油，等待油溫6成熱，下入蒜末，翻炒出香味。

3、接著加入冬瓜和胡蘿蔔翻炒，冬瓜含有一定的水分，翻炒時開大火就行。

4、因為焯過水，冬瓜熟得很快，現在開始調味，適量的食鹽、雞精、白糖、胡椒粉，繼續翻炒均勻。

5、等調料全部炒融化之後，稍微淋一些芝麻香油，即可關火出鍋。

天氣炎熱的時候，我常做這幾道家常小炒，價格便宜，清淡可口，營養美味，嘴巴不會太過油膩，對身體健康也有一定的好處。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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