秋涼了，但這個鹼性蔬菜不要斷，輕食餐的主打菜，我每天都來一盤！

進入秋季之後，“補秋膘”就開始了，其實也是天氣涼了，胃口就好了。吃得多了當然體重也就跟著漲，所以，控制體重還是勢在必行的事，絕對要自律。

一說到控制體重，小夥伴們估計馬上就想到的就是在吃上著重使勁、要少吃或者不吃油膩等等，近兩年來，輕食餐悄然興起，很多在瘦身減肥的小夥伴都喜歡上了這個。

其實，不說減肥瘦身，有個良好的飲食習慣對身體健康是有促進作用的。

輕食餐不是吃“草”，不是指特定的某種食物，是一種健康飲食習慣，是食物的一種形態，主要把食物以涼拌、水煮、蒸等等方法烹飪，這樣能達到低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感，在保證正常的膳食結構和一定熱量的前提下，追求簡單、均衡、健康的飲食理念。比如適量的水果、雞蛋和低脂肉類等等都是在輕食的範圍裡。

我們的每日飲食儘量要符合低糖、低脂、低鹽、高纖維的原則，不論是“輕食”還是咱們一般的就餐習慣，都應從營養學的角度去搭配食材，注重口味與健康的平衡才好。

今天我的晚餐主食是蒸的紫薯和玉米，副食就是一碗拌菜。需要瘦身的時候，早午餐可以儘量豐盛一點，多攝取一些肉蛋白等，晚餐就以粗糧和蔬菜為主就行，不要不吃，粗糧和蔬菜都是熱量不高、膳食纖維比較高的，頂飽又能輔助瘦身的食材。

今天我的拌菜是經常做，很喜歡這麼做，解膩吃得爽，還能把蔬菜的營養髮揮到最大。

生菜是非常有營養的蔬菜，生菜裡面的膳食纖維和維生素C含量都是非常高的，有利於把身體裡面多餘的脂肪消滅掉，所以，如果是在瘦身階段裡，多吃點生菜絕對是有益無害的！即使不是為了瘦身，每天適當地吃一些生菜，還能夠及時補充身體所需的多種營養物質，讓細胞老化的速度變慢，從而達到抗衰老的目的。

生菜屬於鹼性類食品，可以和穀類、肉類等酸性物質發生化學反應，從而確保酸鹼平衡。體內的酸鹼平衡了，才能到達最佳的健康狀態。

來看看我今天的拌菜，喜歡吃生菜的可以常做，每天來一盤都吃不夠。

材料：小生菜2顆，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，熟芝麻2勺，幹辣椒2個，橄欖油1勺，清香米醋3勺，醬油1勺。

做法：

1、我做拌生菜的時候喜歡用這種很嫩的小顆生菜，沒有手掌大，特清新。把生菜沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡20分鐘以上撈出再控幹水。

2、胡蘿蔔和洋蔥絲都切絲，可以按照自己的喜好控制量。

3、燒開水，把胡蘿蔔用開水燙一下，煮一分鐘撈出。

4、熟芝麻，幹辣椒段，香蔥放一起，放入1勺橄欖油，1小勺鹽，1勺醬油，3勺醋拌勻泡一會兒。

5、把生菜，胡蘿蔔絲和洋蔥絲放一起，泡好的料汁倒入蔬菜中。

6、拌勻，靜置一會兒後再拌一拌就可以吃啦。

7、一次我能吃一大盤，很開胃，營養又低脂。

小貼士：

生菜生吃的時候一定要注意清洗透徹，因為裡面也許殘留著少許的農藥，所以，大家在進食之前一定要將它徹底沖洗乾淨。我們洗生菜的時候可以用淘米水浸泡後再衝洗乾淨；或者用淡鹽水浸泡20分鐘以上再衝洗幾遍後生吃就可以了。

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