滷味是我們日常生活飲食裡不可缺少的一種，最常見的就是滷蛋了，今天就來做這道菜吧。要好好看喲。

食材：雞蛋，桂皮1塊，幹辣椒7個，香葉3片，生抽60毫升，老抽2勺，白糖2勺，八角2個，草果3個，啤酒1瓶，雞粉適量。做法：

1、雞蛋的數量根據自己的實際情況而定，把雞蛋用清水洗乾淨，不煮的雞蛋千萬不要用水洗，不然存放時間會大大縮短。

2、煮雞蛋也是非常有講究的，估計很多人都不會煮雞蛋，所以我在這多說幾句吧，煮之前先把洗好的雞蛋放到一個裝滿水的大碗裡浸泡幾分鐘，這樣才好煮，開始煮的時候一定要涼水下鍋，不然就會出現外面熟了而裡面還是糖稀的情況，下鍋的時候也要輕拿輕放，煮的時候要用小火，不然煮的時候翻滾會致使蛋殼破裂，煮的過程中要用筷子攪動幾下使雞蛋受熱均勻，水開之後再煮個七八分鐘即可。

3、煮好的雞蛋取出放到涼白開裡或者有冰箱的話可以準備一點冰塊，這樣做可以輕鬆剝下蛋殼。

4、滷雞蛋所用的香料都是一些家常的香料，絕對沒有任何化學新增劑，安全有放心。

5、準備一隻鍋，倒入適量的涼白開，1瓶啤酒（啤酒的作用是去除苦澀味），60毫升生抽，2勺老抽，2勺白糖，以及準備好的各種香料。

6、大火煮15分鐘，然後加入適量的雞粉調味。

7、雞蛋剝好殼之後用水果店再蛋白較厚的地方輕劃一道小口，不要太大，不然煮出來的就不好看了。

8、將劃好口的雞蛋放到煮好的滷湯裡。

9、重新煮沸之後加蓋小火煮45分鐘。

10、煮好後可以放到冰箱裡冷藏或者燜幾個小時，期間還要不時翻一下雞蛋讓著色更勻稱。

11、雞蛋入味之後重新開火收汁，這是為了再次入味以及最後一次上色，滷汁不用收的太乾，滷好的雞蛋和滷汁一起放到冰箱裡儲存，隨吃隨取。這樣就完成了所有的滷雞蛋的工序，你學會了嗎？喜歡吃滷雞蛋的小夥伴一定要試著做一做喲，這樣的滷雞蛋起碼比外面的吃起來更放心，而且味道也是非常好的。我是田家小廚，謝謝您的賞閱，想要了解更多精彩內容，歡迎關注田家小廚，謝謝。

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