大家好，我是阿雅小廚，地道的北方妞，一到冬天我家就會儲存一堆大白菜，怎麼也吃不完，為了快一點把它吃完我家經常吃帶餡的，包子，餃子，餡餅，換著花樣吃，今天我做了白菜餡的素餡發麵餅，發麵的非常軟，不用揉麵哦，一般餡餅店裡面都是用這種方法，和麵的時候水加的多，開始和麵會很粘手，沒法揉麵，所以也不揉，這種方法烙餡餅又快又好吃。

今天我做的餡餅是白菜粉條餡的，冬天大白菜既便宜又常見，你也可以用白蘿蔔青蘿蔔，加自己喜歡吃的蔬菜。

白菜粉條餡餅所需食材：麵粉400g，3g酵母，白菜一顆，粉條適量製作步驟：1。400g麵粉中加入3g酵母，250ml溫水，攪拌成比較軟的麵糰，不用下手揉麵，蓋上蓋子醒發至兩倍大。

2。白菜剁碎，加一勺鹽拌勻醃出水分，擠幹水分。

3。粉條提前泡軟，剁碎，加入一勺黃豆醬讓它入味，你也可以按照自己的方式調餡，我的口味不一定適合您。

4。把白菜加入到粉條中，加適量食用油，蠔油，生抽，老抽，一勺鹽，拌勻就可以了。

5。像這樣面就發好了，面還是非常軟，面板上撒些乾麵粉，把麵糰放上，稍微整理一下，整理成長條，直接切成大小合適的劑子。

6。把劑子用手按薄就可以，然後像包包子一樣包上餡，再按薄，按成一張小餅。

7。平底鍋刷一層油，小火燒熱，下入小餅開始烙，中途翻幾次面，讓小餅均勻受熱。

8。烙到兩面金黃就可以出鍋啦，這個餅非常軟，薄皮大餡，非常好吃，喜歡吃的朋友們趕快試試吧。

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