導讀：

明天就是24節氣中的第10個節氣夏至，夏至的當天，北半球各地的太陽高度是一年中最高，所以這一天的白晝也是一年中天最長的，同時也是北半球接受太陽熱量最多的時候。所以夏至的到來，各地氣溫還會不斷地升高。而在炎熱的夏至，我們一定要合理的吃一些清熱解暑、靜心安神的食物，從而使家人的身體都更加的健康。

而在每年的夏至前後，我總會記得給家人吃“1紅2綠3黃”這6種食物，因為這6種食物有蔬菜、水果、肉，只要常給家人吃，不僅能清熱解暑，而且還能給身體補足足夠的能量，從而使家人更加健康。

接下來我就把這6種食物的營養價值和最美味的做法分享給大家，希望大家看完後，在每年的夏至，都能做給家人吃。

【1紅】

第一紅：牛肉

牛肉是我在夏天最推薦大家食用的肉之一，因為牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、肌氨酸等等營養物質，所以常吃牛肉，不僅能強壯筋骨、而且還能使體質變得更好。而在夏天，牛肉做好的吃法就是做成涼拌牛肉，接下來就教大家一道特別傳統“醬牛肉”的做法。

【醬牛肉】

【食材準備】：

新鮮牛腱子4斤、黃豆醬150克、生抽10ml、老抽10ml、白酒5ml、老薑3克、花椒5克、八角4克、香葉3克、桂皮1克、白芷1。5克、甘草2克、白豆蔻1。2克、丁香0。5克、去籽草果1。8克、香茅草0。3克、高良薑1克，食用油20ml、雞精5克、糖色20ml、水10斤、食鹽適量。

【醬牛肉的做法】：

第一步：首先將牛腱子沖洗乾淨，然後將花椒、食鹽全部放入到牛腱子中攪拌均勻，接著將牛腱子醃製12小時後，沖洗乾淨即可。

第二步：鍋中放入適量的冷水，然後將牛腱子放入到鍋中，中大火將牛腱子焯水20分鐘後撈出，接著再用清水沖洗乾淨即可備用。

第三步：將所有的辛香料全部沖洗乾淨後，然後將所有辛香料、雞精、食用油、黃豆醬、生抽、老抽、白酒、老薑、糖色、食鹽全部放入到水，大火將水煮開後，小火繼續煮30分鐘，時間到後，再將牛肉放入到其中，中小火醬50分鐘後關火，接著將牛肉浸泡2小時即可撈出，最後將牛肉切成片即可食用。

【2綠】

第一綠：苦瓜

夏天最適合吃地瓜之一，就是苦瓜。雖然炒熟的苦瓜，吃著還有少許苦味，但是苦瓜具有很好的清暑瀉火、緩解疲勞、生津止渴，特別是家裡有老人和小孩的，每天吃50-100克苦瓜，對身體的健康特別有利。

【涼拌苦瓜】

【食材準備】：

苦瓜500克、雞精2克、蒜末6克、小米椒段3克、食用油適量。

【涼拌苦瓜的做法】：

第一步：首先將苦瓜清洗乾淨，然後將苦瓜裡面的籽去掉，接著將苦瓜切成薄片狀備用。

第二步：將食鹽撒到苦瓜片中，攪拌均勻後醃製15分鐘，時間到後，再將苦瓜放到熱水中，焯水1分鐘後過涼水備用。

第三步：將準備好的蒜末、幹辣椒放入到苦瓜上，最後淋上熱油即可食用。

第二綠：青椒

在炎熱的夏天，我們要多吃含有維生素C的蔬菜，因為維生素C不僅美白潤膚、而且還能提高免疫力，從而使身體更加的健康。而青椒最推薦大家的做法就是虎皮青椒，因為做好的青椒不僅酸辣開胃，而且下酒又下飯。

【虎皮青椒】

【食材準備】：

青椒10個、豆瓣醬15克、蒜末10克、白砂糖3克、陳醋5ml、雞精2克，食鹽、食用油、水適量。

【虎皮青椒的做法】：

第一步：首先將青椒的尾部和籽全部去掉，然後將青椒沖洗乾淨即可備用。

第二步：鍋燒熱後，將青椒和少許鹽全部放入到鍋中，中小火將青椒炒3-5分鐘，直到青椒全部乾煸出虎皮後，此時再放少許的油到鍋中，繼續將青椒煸炒1分鐘。

第三步：將豆瓣醬、蒜末全部放入到鍋中炒10秒，然後將少許熱水、食鹽、雞精、白砂糖全部放入到鍋中，將虎皮青椒煮半分鐘，最後沿著鍋邊淋少許的陳醋即可食用。

【3黃】

第一黃：生薑

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”，這是因為在夏天，我們為了快速的解暑解渴，會常吃一些冰冷的食物，而吃冰冷食物過多，會造成胃中虛冷，所以此時我們就要多吃一些熱性食物，從而使胃暖起來。而生薑具有驅寒暖胃的作用，所以夏天適量的吃一些生薑，能使身體更加的健康。而在夏天，我最建議大家在炒各種菜時，放1-3克的生薑在其中，這樣可以使我們的身體每天都健健康康的。

第二黃：黃骨魚

夏至時候，黃骨魚是一年中最為肥美的時候，而黃骨魚是一種高蛋白低脂肪的魚，常吃黃骨魚，不僅能使身體的體力更快速的恢復，而且還能提高身體的免疫力，所以我建議大家，在夏至時節，隔2天就給家人吃一些黃骨魚。而黃骨魚最下飯的做法就是做成紅燒的，接下來胡師傅就教大家做一道紅燒黃骨魚的做法

【紅燒黃骨魚】

【食材準備】：

黃骨魚3條、紅椒丁6克、青椒丁6克、蒜末3克、薑末2克、剁碎的豆瓣醬8克、陳醋3ml、生抽3ml、雞精2克、白砂糖3克、水澱粉10ml、豬油10ml，食鹽、食用油、水適量。

【紅燒黃骨魚的做法】：

第一步：首先將黃骨魚的內臟去掉，然後將黃骨魚沖洗乾淨，接著撒少許的食鹽到黃骨魚上，最後將黃骨魚沖洗10分鐘即可備用。

第二步：鍋中放入適量的油，等油溫7成熱時，將黃骨魚放入到鍋中，中大火將黃骨魚炸成兩面金黃色後即可起鍋。

第三步：另起一鍋，將鍋燒熱後，放少許的豬油到鍋中，等油溫6成熱時，將豆瓣醬、蒜末、薑末放入到鍋中爆香，然後將黃骨魚、生抽、食鹽、雞精、白砂糖、適量水全部放入到鍋中，中火將黃骨魚燉3分鐘後，最後沿著鍋邊淋上陳醋，撒上青椒丁、紅椒丁即可起鍋食用。

第三黃：芒果

在夏至時節，正是芒果成熟的時節，而芒果也是夏至時，我最推薦大家食用的黃色水果之一。因為芒果是涼性水果，而且其中還含有豐富的維生素A、維生素C、粗纖維等等營養物質，常吃芒果不僅能清熱解暑，而且還能潤腸通便，家裡有老人的，可以適當的多吃芒果。

【少食一樣】：乾性食物

夏至過後，天氣不僅炎熱，而且還特別的乾燥，此時我們一定要少吃一些乾性食物（瓜子、花生、蛋卷等等），因為這些乾性食物進入到身體內會吸收大量的水，從而使身體出現口乾舌燥、上火等等症狀出現。

明日夏至，大家一定要記得給家人吃“牛肉”這1紅，“苦瓜、青椒”這2綠，“生薑、黃骨魚、芒果”這3黃，少食乾性食物這一樣，只有順應節氣，家人的身體才能更健康。

最後胡師傅想問大家，您當地在夏至還會吃哪些特別食物？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的“每一個點贊，每一個評論”，後續我還會教大家特色美食。

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