紅燒帶魚

做法：

1、帶魚切成段，盛入容器內，加薑片，蔥段，料酒，生抽一起醃製20分鐘。

2、帶魚裹上雞蛋液，再沾一層澱粉，入油鍋炸至定型並且兩面金黃後撈出控油。

3、鍋留底油，爆香蔥薑蒜，下入少許豆瓣醬和豆豉，翻炒出紅油，加入開水煮沸。

4、下入帶魚段，依次加入生抽，老抽，耗油，醋調味，最後加白糖提鮮，大火收汁出鍋即可。

辣炒千葉豆腐

食材：千葉豆腐1塊、豬肉餡適量、老乾媽辣醬1勺、小米椒4至5個、青蒜2顆、醬油適量、料酒適量、糖少許、鹽少許、蔥姜少許、油適量；

1。將千葉豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，蔥姜切碎備用。

2。開火鍋中倒油，油熱後放入肉末，翻炒加入蔥姜炒至變色。

3。放入老乾媽辣醬，炒均勻，加入小米椒，適量的醬油，糖，料酒繼續翻炒均勻，倒入千豆腐翻炒，至千葉豆腐上色後再放入青蒜翻炒變色加少許菜炒均勻就可出鍋，青蒜變蔫即可。

紅燒雞翅

食材：雞翅12只、蒜兩瓣、姜三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺；

1。將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前醃製更加入味；

2。加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時；

3。小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃；

4。將之前醃製的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收幹。

菠菜雞蛋香菇湯

菠菜2根、雞蛋1個、香菇一朵、胡蘿蔔兩片、鹽、澱粉、雞精、小蔥

1、菠菜洗淨切段、胡蘿蔔切小丁、香菇切片、小蔥切蔥花。

2、雞蛋打碗里加一小勺水，打散；把澱粉放另一個小碗加點水攪拌均勻。

3、鍋燒熱放油、七成熱放蔥花、香菇、胡蘿蔔丁翻炒幾下，注意別炒糊。

4、再往鍋內倒入兩碗水，待水開放菠菜，把打散的雞蛋倒入。

5、再倒入攪拌好的澱粉，放入適量的鹽，雞精，輕輕攪拌一下起鍋。

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