無論燉什麼魚，掌握這3個訣竅，魚肉又香又入味，吃一口嘎嘎香我家人特別愛吃魚，幾乎一星期就要做上一頓魚吃，魚的種類很多，家住內陸的話，最常食的就是淡水魚，鯉魚，鯽魚，之類的，燉成湯啊，或者是香煎都很不錯！

靠近沿海呢，就可以選擇小黃花魚，帶魚等等，還有一種就是鱈魚，這種魚刺比較少，而且可以紅燒，可以燉，真是美味至極！魚肉好吃也是有技巧的，無論燉什麼魚只要掌握這幾個訣竅，絕對又香又鮮味。這樣一看真的是太幸福了，魚的種類如此繁多！可以隨意選擇！然而今天呢，咱們先來燉上一道鱈魚，但是要注意，燉鱈魚時，也是需要技巧的哦！有的人燉魚時就選擇直接下鍋，這樣可是不正確的哦！掌握這三個技巧，燉出來的魚特別入味！下面快和我一起來看看吧！

鱈魚燉豆腐1。先把鱈魚洗淨，切塊

2。準備一塊老豆腐，切片，

3。洋蔥切成塊，再準備上蔥薑蒜，

4。平底鍋倒點油，下入鱈魚塊，煎至兩面金黃之後撈出

5。豆腐也煎一下，虎皮形狀就可以撈出。

6。 砂鍋倒油，下入大料，花椒，香葉，炒出香味

7。再下入蔥薑蒜，出香味後，加上郫縣豆瓣醬，醬油，洋蔥，加點料酒去腥

8。把豆腐擺在洋蔥上面，再把鱈魚放豆腐上面。

9。，加入適量的水，加鹽，倒點蠔油調味，大火燒開，小火慢燉15分鐘，

10。熟了就可以出鍋享用啦！

此菜剛一上桌，大家就瘋狂搶食，先煎後燉，口感獨特，外焦裡嫩，椒香十足，吃上一口，魚肉鮮辣，豆腐爽滑，搭配飯和麵條都是特別贊！健康又補鈣，香飄雲霄外！有一點大家要注意，不論做什麼魚，下鍋煎一下再燉，魚肉不僅好吃還不容易破碎，而且還沒有腥味。感興趣的朋友，快買點魚和豆腐做起來吧！吃過的人都說好！比飯店好吃多了！

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