研究人員發現,幽門螺桿菌雖然無法合成麥角硫因,但可以表達一種先前未被鑑定的ATP結合盒(ABC)轉運蛋白EgtUV,以在宿主環境中攝取麥角硫因,從而抵抗中性粒細胞釋放的次氯酸,為自身提供了在胃粘膜的定植優勢...
儘管資料顯示香菇、平菇和杏鮑菇中所含的麥角硫因氨基酸高於白蘑菇等其他菇類,但是研究人員發現,人們日常飲食中新增任何種類的蘑菇都可以降低患癌症的風險...
研究涉及的乳腺癌之外的其他癌症相對少一些,預防作用也弱一些,整體上吃蘑菇最多的人與吃蘑菇最少的人相比非乳腺癌風險降低20%...