白菜頭半個撕成大片,然後碗中打入雞蛋兩個,接著鍋中多加點油,把雞蛋兩個下鍋炸至金黃酥脆,這東西叫蛋酥,燉湯味道特別好,然後淨鍋,再下蔥花炒香,放上一小勺麵粉炒開,這是這道湯,色白味濃的關鍵,然後再把白菜下鍋煸炒一會,接著加入清水三勺燒開,然...