最主要的有細菌(幽門螺桿菌、大腸埃希菌、沙門氏菌等)、病毒(甲肝病毒、乙肝病毒、丙肝病毒、輪狀病毒等)、真菌(黴菌)以及芽孢等...
還有一些人就會想到既然生曬龍眼乾如此高難度,那還不如焯水後再曬,這樣幹得快...