不喜歡西冷的會覺得西冷的肉質可能相對較柴,比較難咬,而菲力這個部位,很多人覺得菲力是傳統的“兒童牛排”,橫截面也比較小,又是整頭牛身上最嫩的部位,簡直太適合孩子們了...
煎牛小排的時候一定要死磕細節,才能把牛小排那嫩得可以掐出水的肉感完美呈現...