《隨園食單》中記錄了300多份菜譜,大部分都是袁枚親自吃過的,給大家介紹一箇中國本土的菜韭菜盒子,為什麼說韭菜盒子是中國本土菜,因為韭菜根正苗紅,它就誕生在中國,《隨園食單》中是這麼記錄的,韭菜切末拌肉加佐料 麵皮包之 入油灼之 面內加酥更...
今擇奇異者略記:單籠金乳酥,曼陀樣夾餅,巨勝奴,貴妃紅,婆羅門輕高面,御黃王母飯,七返膏,金鈴炙,光明蝦炙,通花軟牛腸,生進二十四氣餛飩,生進鴨花湯餅,同心生結脯,見風消,冷蟾兒羹,唐安餤,金銀夾花平截,火燄盞口鎚,水晶龍鳳糕,雙拌方破餅,...
因此,袁枚的私房菜館盛名遠揚,據說,當時清朝屬國琉球的吃貨,聽說了袁枚家的私房菜,許多人不懼風雨,遠渡重洋,專門來買他的《隨園食單》...
所以,你若要問,究竟是講究“適量”的中國隨性食譜好,還是強調“精準”的西方科學菜譜強...