互動編輯 盧紅

香炸黃金蝦

外酥內嫩，

鮮香可口

8月26日，情報員

“露珠1349”

向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，“今天為大家分享一道香炸黃金蝦，它還有個好聽的名字，叫‘黃金萬兩’，營養豐富，而且做法很簡單。”情報員說。具體做法來看一下吧！

配料：

鮮大蝦，料酒，鹽，蔥，姜，澱粉，麵粉，麵包糠，胡椒粉。

製作過程：

1。鮮蝦扒去殼，留著蝦尾巴最後一節殼，然後把蝦線挑出，放入料酒，鹽，蔥姜醃製20分鐘備用。

2。蝦背部用刀劃一口子，兩頭不要劃斷，蝦尾從中間穿過，都做好後備用。

3。調一個炸糊，麵粉澱粉比例3：1，放入適量鹽，胡椒粉放水調成酸奶狀糊糊，這樣調出來的糊糊炸蝦仁，涼了外皮也酥脆。

4。麵包糠放碗裡備用。

5。鍋裡多放點油，油溫七成熱，把蝦仁放入糊糊裡，粘上糊糊，然後再裹上面包糠，放鍋裡炸，開中火，把蝦仁炸至金黃色就可以出鍋了。

“色澤金黃，外皮酥脆，蝦仁軟嫩的黃金蝦仁就做好了，又香又鮮，特別好吃。”情報員說。

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