年節期間，家家戶戶都會準備許多好吃的，除了一日三頓饕餮大餐，還有不少零食、小吃……“每逢佳節胖三斤”對於很多人來說都是真實情景。

可是偏偏有那麼一部分人，怎麼吃也不長肉，明明都是“吃得多、動得少”，他們就能輕鬆保持身材——這類情況其實多與代謝有關。

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提高新陳代謝

會帶來四大好處

新陳代謝是生命的重要特徵，也是負責消耗卡路里的“人體引擎”，其能將食物轉化為能量，並代謝出體外。

提高新陳代謝，關鍵在於提高基礎代謝。

新陳代謝主要包括了三大消耗能量來源：

①基礎代謝，即靜態下，維持心跳、呼吸、體溫、器官運作等生命功能所需的熱量，佔總消耗熱量60%-70%；

②活動代謝，即運動、走路、工作等所產生的熱量，佔總消耗熱量20-30%；

③飲食生熱作用，即食物消化過程所消耗的熱量，佔總消耗熱量10%。

由此可以看出，成人每天所攝取的總熱量，近七成是用在基礎代謝上的，因而我們經常說提高新陳代謝能力，其實就是要提高我們的基礎代謝。

而同樣吃進2000大卡，基礎代謝率好的人，就算今天偷懶少動一點，也不會有多餘熱量囤積，就不容易發胖。

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較高的基礎代謝

還有這些益處

除了不容易胖，較高的基礎代謝還能帶來下面這些益處：

1、心情會變好

交感神經和副交感神經掌管著我們的情緒，而新陳代謝慢時，血液攜帶的營養物質就無法及時輸送到神經系統，人體就容易產生焦慮、抑鬱、煩躁等消極情緒。

提高新陳代謝，神經系統得以滋養，可能會改善人的情緒，使人變得更積極快樂。

2、延緩衰老

身體迴圈加快，血液迴圈良好加上帶氧量增加，一些代謝毒素、廢物能更好地排出體外，肌膚也自然會更光滑；同時還能分解衰老細胞，可以讓人更加年輕有活力。

3、促進血液流通

新陳代謝提高，使得血液迴圈的效率提高，體溫上升手腳也變得暖和；另外新陳代謝提高使得營養物質更容易被吸收，血管修復的速度也會增快，這能減少心血管疾病的發生。

4、能增強免疫系統

白細胞存在於血液中，是免疫系統的前線兵，而新陳代謝好，血液暢通無阻，細胞更新就快，意味著白細胞增多，這時免疫系統提高，身體自然也就跟著健康。

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合理促進代謝

用好3大營養“法寶”

隨著年齡增長，新陳代謝會進一步減慢，尤其30歲以後，人體代謝率會以每10年1%~2%的速度下降；再加上久坐不動、睡眠不足、過度節食等原因，代謝減慢的現象更普遍。

那麼，我們如何提高身體內部的工作效率，養成易瘦體質呢？

1、提高蛋白質在食物中的比例

一方面，蛋白質的熱效應，比脂肪和碳水化合物都要高得多，也就是說身體在消化蛋白質時需要更多能量，反過來又會增加新陳代謝效率。

另一方面，蛋白質的飽腹感更強，可以減少總的進食量，也能防止你暴飲暴食。

另外，其還可以幫助你在減肥減脂期間，最大化地保留體內的肌肉量。而一磅肌肉每天可以消耗7-10大卡的熱量，同樣重量的脂肪，每天只能消耗2-3大卡的熱量。

建議每餐都要攝取優質的蛋白質，包括肉、蛋、奶、豆類。

2、攝取充足的礦物質

①鈣

鈣參與我們人體整個的生命過程，從骨骼形成、肌肉收縮、心臟跳動到大腦思維活動，以及內分泌、免疫系統都離不開鈣的參與。

也就是說人體需要每天攝入一定量的鈣，才能夠維持身體正常的新陳代謝，增強人體對周圍環境的適應能力。

注意：幫助我們補鈣的食物有很多，比如富含維生素的綠葉菜、肉類等，但是專家最推薦的補鈣佳品是牛奶——100毫升牛奶裡大約含有100-120毫克的鈣，其次它還含有乳糖、酪蛋白磷酸肽、各種維生素以及礦物質，能促進鈣的吸收。

一般情況下每人每天飲用250ml左右的牛奶就基本夠了，老人、孩子、孕婦或者有特殊需求的人群可以適量增加。

②鐵

說起鐵元素，大家先想到的往往是它的“補血”功能，其實它對於維持代謝也是很重要的——鐵元素直接參與氧氣的運輸與儲存，一旦缺乏，細胞和各組織器官就會缺氧，運作能力下降，代謝水平也會隨之降低。

另外，鐵元素還是許多酶的組成部分，而這些酶能將糖轉化為能量，幫助減肥。

補鐵的食物包括動物內臟、紅肉等。

③鎂

鎂元素能夠作為輔酶因子，參與人體中300多種酶促反應，對於人體中的脂肪、蛋白質等物質起重要的調節作用。

鎂還會影響人體中鉀、鈉、鈣離子細胞內外移動的“通道”，對人體維持正常的新陳代謝起著重要的作用。

富含鎂的食物有牛油果、香蕉、紫菜等，日常可以適當食用。

3、補足維生素

①B族維生素

這個大家族好比人體內的“助燃劑”，是推動體內代謝不可缺少的物質。

像維生素B1有助於體內葡萄糖被利用轉換成熱量，加速運動過程中肝糖的消耗利用；維生素B2則可幫助脂肪燃燒；維生素B6能幫助蛋白質的代謝和血紅蛋白的構成；維生素B12則可以提高脂肪、糖類、蛋白質的代謝利用率。

補充B族維生素吃的第一類食物是穀類，像玉米、蕎麥、燕麥等；第二類食物是豆類，包括黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等；第三類食物是綠色蔬菜，像菠菜、韭菜、芹菜等；第四類食物是動物內臟，像豬肝、雞心等。

②維生素C

其和脂肪燃燒能量關係非常密切。維生素C能合成肉鹼，促進脂肪代謝，幫助脂肪分解和燃燒。在新陳代謝過程中，肉鹼含量不足會造成脂肪大量囤積。

日常可以透過吃鮮棗、獼猴桃、番茄等來補充。

③維生素E

是一種很好的抗氧化劑，在人體內的作用相當於“防腐劑”，能幫助對抗過氧化物的傷害，起著改善血液迴圈和增強肌膚活力及延緩衰老的作用；同時還能延長血紅細胞的壽命，從而保證了肌肉的氧氣供應，增加了肌肉的代謝能力。

像芝麻、核桃、花生、萵苣、捲心菜等都是維E的較好來源。

不過最後也要提醒大家：過胖、過瘦都不利健康，不論是飲食還是營養素的補充都得講究適當，以免過猶不及。

（養生大國醫）

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