丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

足不出戶的日子，每一天都很漫長。

但是，竟然也不會覺得太無聊。

興許是因為有個人陪著自己，志趣相投，就算是靜靜曬太陽，也覺得充實。

這幾年來，我們拼命練習著各種自力更生的方法。

以前，吃飯靠餐館，辦公室裡只做最簡單的三明治。

後來，李麻花開始研發各種各樣的菜系。

有天晚上，看紀錄片的時候，想吃酒釀圓子。

於是，就到某紅書上翻翻食譜，那些年去甜品店才能吃的東西，竟然被做出來了。

除了量太大，一鍋湯足夠五個人吃，其它沒有任何毛病。

還有，以前鍛鍊要去健身房。

現在辦公室裡買了跑步機、瑜伽墊、小啞鈴、健身環……

對了，雙11又新添筋膜球、筋膜槍，放鬆肌肉，早晚再做個十分鐘的舒經活絡操。

只差一個開始，就能打造個人小型健身會所了。

過去覺得，自己是城市精緻女性。

如今想來，粗糙些也沒什麼不好。

《2》

當下的形勢，大部分茶友都或主動、或被迫地宅在家裡。

不能出門，不能去茶館，也不能邀請好友共飲。

甚至未來的很長一段時間裡，在家獨自飲茶的機會，大大增加。

這時候，該如何喝白茶呢？

第一種方式，還是老辦法，蓋碗沖泡。

家中裝備齊全的茶友，基本不會受到影響。

不過，特殊情況，也有特殊的應對方法。

平日裡講究儀式感的朋友，可以暫時放開手腳。

一個人在家，那些繁瑣的禮節和儀式感，姑且緩一緩。

當然，村姑陳可不是倡導大家不講衛生。

該洗的，該燙的，還是不能捨棄，乾乾淨淨喝茶。

只是把往日的繁文縟節都放下，化繁為簡。

好不容易有了休息時間，為何不簡簡單單地泡茶、喝茶呢？

在簡易的沖泡器具，只需要三種，蓋碗、公道杯、品茗杯。

甚至於，可以連公道杯都不要，像潮汕功夫茶道一樣。

選一隻大容量的茶杯，能容納下蓋碗裡倒出來的所有茶湯。

接下來，就可以細細品飲。

品茶之前，還可以端起來，聞聞茶香。

趁熱聞香，能感受到香氣最濃郁，層次最豐富的狀態。

原理是，溫度越高，分子運動就越劇烈，我們所能聞到的芳香物質就越張揚。

深吸一口氣，滿腔都是茶香。

從頭到腳，從內到外，都是香噴噴的，舒服極了。

而心中的焦慮感，也在這香霧當中，漸漸被撫平，暫時忘記煩惱。

《3》

第二種方式，用玻璃杯泡白茶。

在江浙一帶，將綠茶泡在玻璃杯裡，是主流喝茶法。

而套用到白茶身上，同樣可行。

白茶的條形蓬鬆自然，泡在玻璃杯裡，能欣賞芽葉徐徐綻開的樣子。

論觀賞性，也是不錯的。

尤其是獨自在家裡，不想弄出太大陣仗，用玻璃杯喝茶，簡單方便。

根據經驗，最好選擇新白茶。

因為新白茶中含有豐富的營養，包括茶氨酸、茶多酚、多糖等物質。

鮮活的茶湯，在玻璃杯裡，能恰到好處地呈現出來。

但不可避免地，茶葉與水長時間地浸潤，會形成悶泡，導致物質過量釋放。

所以，我們用玻璃杯泡白茶，一定要控制好茶水比例。

正常來說，200毫升左右的玻璃杯，投白茶1-1。5克即可。

手邊沒有克秤的茶友，也沒關係，淺淺的把玻璃杯底部鋪滿，再注入沸水，就能得到一杯鮮爽淳和的茶湯。

玻璃杯，是最常見，也是最便捷的喝茶方法。

投茶量的掌控，根據經驗的增長，必然會愈發熟練。

總之，記住一個原則——宜少不宜多。

另外，如果擔心茶湯涼得太快，可以額外準備一個保溫墊。

入冬之後，天氣寒冷，特別是沒有供暖的城市，屋內甚至比屋外還冷。

而玻璃杯裡的湯水溫度，也直線下降。

彼時，就很需要保溫墊來溫茶。

類似於我們的不周風茶具套裝裡的那種，可以設定恆定的溫度，把玻璃杯放在上面，隨時隨刻都能保溫。

等想喝的時候，直接端起杯子，便是剛好適合入口的溫度。

《4》

第三種方式，煮茶。

這個冬天，煮茶真真是火出圈了。

由“圍爐煮茶”，激發了大眾對煮茶的興趣。

而且，煮茶真的很方便。

只要準備一把壺，一個電陶爐，通上電，擰開開關，就能開始操作，毫無難度。

冬天用蓋碗泡茶，或者用玻璃杯泡茶，茶湯降溫速度太快。

手邊沒有保溫墊時，拿一隻壺，燒好一壺水，把茶葉投進去，讓它在爐子上咕嘟咕嘟沸騰。

看起來，的確是個一勞永逸的好辦法。

但是，因為大多數人都屬於門外漢，尚未掌握煮茶的技巧。

煮出來的茶湯，味道不盡如人意，甚至可以說是難以下嚥。

要麼，是投茶過量；要麼，是煮茶時間太長。

後果就是，會有大量的茶多酚和咖啡鹼，源源不斷地匯入到湯水裡。

喝起來，非但失去了白茶該有的鮮爽感，還會變得濃釅苦澀。

除此之外，豐富的養分，還很容易隨著持續的高溫而蒸發，消失在空氣中，讓我們與其失之交臂。

所以，實在想煮茶的朋友，務必學習正確的方法。

第一，照樣是控制茶水比例。

煮茶的時候，由於水溫很高，會不斷刺激茶葉釋放物質。

為了杜絕口感苦澀，300-400毫升的水，投茶1。5克-2。5克即可。

第二，是控制煮茶時間。

煮老白茶的時候，不宜太暴力。

我們的方法是，水沸投茶，再沸關火。

儘量縮短茶葉與水接觸的時間，讓養分均勻釋放，而不致於過量。

如此一來，清涼舒爽的茶多酚，鮮爽淳和的茶氨酸，都能體現出來。

這裡還有一點值得注意，眼下，很多人反應自己喉嚨不適。

如果是由上火等熱症所引起，煮老白茶，或許會雪上加霜。

大家切不可盲目跟風，究竟如何飲茶最好，還得視自身情況而定。

《5》

糾結了一天，要不要出門。

最終還是放棄，自娛自樂地泡了杯白茶，擺上果盤，還有零食、小餅乾。

美美噠拍個影片，但隨即而來的，又是無聊。

真希望，一夜醒來，又恢復往日的繁華。

這兩天，李麻花時常把天選做飯人、天選打工人等詞掛在嘴邊。

聽著有趣，實則悲哀。

現在想來，人類作為這個星球的“天選物種”，自覺主宰著星球命運。

貌似強大，但有時候卻依然不堪一擊。

與自然共存，必然要敬畏自然。

別的不說，多喝純天然的白茶，是不是也能保護自己呢？

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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