說起雞蛋，應該沒有人是不知道的，雞蛋是我們生活中經常吃的，富含蛋白質和氨基酸多種營養價值的食物，我們有時候忙了會沒怎麼吃早飯，這個時候我們可以吃一個雞蛋，可以很好地補充身體需要的蛋白質和能量。

而且，吃雞蛋還可以提高身體的免疫力，對身體也是有益處的。當然，如果是對蛋白質過敏的人群，或者有其他方面的疾病，吃了雞蛋不利於病情的好轉和恢復的，最好還是不要吃，我們應該根據自己的情況來選擇。

關於雞蛋的吃法也是多種多樣的，生活中我們常見的就是煮雞蛋，炒雞蛋，當然還有蒸雞蛋，生吃雞蛋等等。雞蛋生吃一般很多人都不能接受，大部分人還是會把雞蛋做熟了吃，或者用它來烹飪一些美味的菜餚，像是茶葉蛋，糖醋荷包蛋，西紅柿炒雞蛋，雞蛋卷，雞蛋餅，雞蛋湯，都是非常好吃的做法。

如果我們空閒時間比較多的話，也可以在家裡自己嘗試一下，既好吃又健康。說到在家用雞蛋烹飪菜餚，那出去買雞蛋就是必須要先完成的一步啦，買到新鮮好吃的雞蛋，我們的飯菜自然從食材上就會更好一些，所以挑選雞蛋這些小方法，我們都需要來了解一下。

不同顏色雞蛋殼的雞蛋有區別嗎？

我們去買雞蛋的時候，會看到市面上的雞蛋基本上分為兩種，一種是紅色的殼，一種是白色殼。

有人說，之所以會有紅殼和白殼雞蛋的區別，是因為養雞的人在養雞的時候飼養方式和飼料不同導致，之前回老家的時候遇到一個專門養雞好多年的人，順便諮詢了一下，才發現實際上並不是這樣的。

白殼雞蛋和紅殼雞蛋之所以會有區別，是因為雞的品種不同導致的，而在雞蛋的營養方面比較，這兩種雞蛋並沒有很大的差異，就算有稍許的不同，幾乎可以忽略不計的。所以，我們去買的時候是不需要來看它的顏色來挑選的。

雞蛋怎麼挑選比較好？

第一，晃一晃

我們挑選的時候，可以拿起來雞蛋晃一晃，如果是放置很久的雞蛋，可以晃起來就會感覺裡邊像是水一樣在晃，而如果是比較新鮮的雞蛋，晃的時候雞蛋不會有什麼聲音的，所以，我們可以透過晃一下雞蛋，看它有沒有聲音來挑選。

第二，看日期

如果我們是去超市買雞蛋，盒子上面會標著雞蛋的生產日期，我們可以選擇最近的日期來購買，以保證我們買的雞蛋新鮮。

第三，看表面

如果我們去買雞蛋的時候，是買的市場的散裝的雞蛋，這些雞蛋看不出來生成日期，這個時候，我們就可以透過觀察雞蛋的表面，來選擇新鮮的雞蛋。如果是新鮮的雞蛋，它的表面會看著有一層薄膜，可以有效地防止細菌的入侵。

而如果是放置了很久的雞蛋，就會沒有這層膜，表面會看起來比較光澤一些，所以，如果我們想要挑選比較新鮮的雞蛋，可以去挑選雞蛋表面有這層薄膜的雞蛋。

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