除夕夜4道小冷盤，再貴也要擺上，鼠年大吉大利，萬事如意。

春節是我們國家最隆重的節日，不管是哪個行業，不管是平時再忙的工作，只要到了春節都會放假，回家與家人團聚，在這隆重的節日裡，吃自然是少不了的，親朋好友聚會最重要的事情也都是在飯桌上去聊了，過年過節特別講究，除了吃一些雞鴨魚肉以外，其實很多小冷盤也是在年夜飯桌上必吃無疑的，一定不能少，因為這些小冷盤它們的寓意可真的不一般。

就拿我們家來說吧，平時吃不到的一些小冷盤在過年的時候一定會上桌，這一餐吃飯也是圖個吉利，接下來我就先說一下年夜飯上少不了的四道小冷盤吧，無論這菜多貴做法多麻煩，年夜飯可一定不要忘了上，祝福來年大吉大利，財源廣進。

皮蛋黃瓜——【飛黃騰達】

這道小冷盤做法非常簡單，主要食材是黃瓜和皮蛋，這兩種食材我們經常見到，但是一到春節的時候黃瓜的價格就會猛漲，我記得去年平時黃瓜兩塊錢1斤，一到年三十那一天居然要八塊錢1斤，買兩根黃瓜都十幾塊錢了，所以這個時候就有點心疼了，但是無論多貴可一定要吃黃瓜皮蛋這道菜，因為這道菜的寓意可特別好，是飛黃騰達，它與皮蛋黃瓜是諧音，尤其是工作了的，做生意的或者是剛畢業的朋友，來年想要一份好工作，這道菜確實是一個非常美好的寓意哦。

涼拌豆腐皮——【花開富貴】

豆腐又是“都福”的諧音，平時過年一定少不了豆腐，但這一次是用豆腐皮做的，用豆腐皮捲起來其他一些蔬菜，擺成一個花的形狀，名字叫做“花開富貴”，所以這道菜的寓意也是相當美好的，寓意大富大貴，做法也是超級簡單的，而且清口好吃，過年一定要把這道菜端上去，如果不會做的可以看球球媽拍的影片教程哦！

豬皮凍，水晶皮凍——【美麗凍齡】

冬天很多人喜歡自己在家制作豬皮凍，其實看上去非常難做的豬皮凍，做起來是相當簡單的，連一滴油都不用放，只要一鍋水就可以了，煮出來的皮凍晶瑩剔透，筋道Q彈，而且豬皮凍裡面含有豐富的膠原蛋白，這可是女生在追求美的時候必不可少的，所以這道菜的寓意是“美麗凍齡”，想要變美的女生，在過年的時候可一定要多吃這道菜哦。

老醋花生——【生生不息】

花生的寓意真的太好了，尤其是結婚的時候，都會用花生來做早生貴子之意，但是過年上一盤花生，它的寓意也很好，是生生不息，預示著我們做任何事情都有一個非常好的進展。而且花生的做法也多種多樣，尤其是作為下酒菜來吃，好多人都特別喜歡，過年過節是少不了喝酒的，所以這道老醋花生既好吃又下酒，可一定是年夜飯必備的哦。

這些小冷盤你都會做嗎？如果不會的話，現在學也不晚哦，年夜飯好好做上一桌，好好露一手，保證人人都誇你。大家在年夜飯桌上還有什麼好的冷盤推薦呢？寓意又好又好吃，食材又非常容易取得，歡迎一起評論交流哦！球球媽提前祝大家鼠年萬事如意，財源廣進！

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