導讀：正月十五雖被稱為元宵節，不過“北元宵，南湯圓”，在南方元宵節這天更多的是吃湯圓。元宵和湯圓外表上沒太大差別，但製作方法完全不同。

元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節

為每年農曆正月十五日，是中國的傳統節日之一

正月是農曆的元月，

古人稱“夜”為“宵”

正月十五是一年中第一個月圓之夜

所以稱正月十五為“元宵節”

今夜美景良宵

道一聲平安團圓

春光已至

願你用雙手織就新光景

元宵節的由來

公元前180年的正月十五，漢文帝劉恆登基大赦天下。以後每到元月十五，皇帝都要出宮遊玩，張燈結綵，與民同樂。

和其他傳統節日強調“闔家團聚”不同，元宵節更強調“普天同慶”。

元宵之夜，大街小巷張燈結綵。

人們賞花燈，猜燈謎，將從除夕開始延續的慶祝活動，推向又一個高潮，成為世代相沿的習俗。

元宵節為什麼要吃元宵

相傳漢武帝有個寵臣名叫東方朔，善良又風趣。一年冬天，東方朔發現有個宮女淚流滿面準備投井。東方朔慌忙上前搭救，並問明她要自殺的原因。原來，這個宮女名叫元宵，自從她進宮以後，就再也無緣和家人見面。每年到了臘盡春來的時節，就比平常更加的思念家人，覺得不能在雙親跟前盡孝，不如一死了之。東方朔聽了她的遭遇，深感同情，就向她保證，一定設法讓她和家人團聚。 於是東方朔出宮在長安街頭裝扮成一個算卦的，少人都爭著向他占卜求卦。不料，每個人所佔所求，都是“正月十六火焚身”的籤語。一時之間，長安裡起了很大恐慌。

訊息傳到宮裡，漢武帝接過來一看，只見上面寫著：“長安在劫，火焚帝闕，十五天火，焰紅宵夜”，他心中大驚，連忙請來了足智多謀的東方朔。東方朔假意的想了一想，就說：“聽說火神君最愛吃湯圓，宮中的元宵不是經常給你做湯圓嗎？十五晚上可讓元宵做好湯圓。萬歲焚香上供，傳令京都家家都做湯圓，一齊敬奉火神君。再傳諭臣民一起在十五晚上掛燈，滿城點鞭炮、放煙火，好像滿城大火，這樣就可以瞞過玉帝了。此外，通知城外百姓，十五晚上進城觀燈，雜在人群中消災解難”。武帝聽後，十分高興，就傳旨照東方朔的辦法去做。 到了正月十五日長安城裡張燈結綵，遊人熙來攘往，熱鬧非常。宮女元宵的父母也帶著妹妹進城觀燈，元宵終於和家裡的親人團聚了。

如此熱鬧了一夜，長安城果然平安無事。漢武帝大喜，便下令以後每到正月十五都做湯圓供火神君，正月十五照樣全城掛燈放煙火。因為元宵做的湯圓最好，人們就把湯圓叫元宵，這天叫做元宵節。

元宵節到底是吃湯圓還是吃元宵

中國素有“北元宵，南湯圓”的說法，不少人認為，這只是南北叫法不同。但實際上，元宵不是湯圓，它們的差別老大了！

區別一：做法不同。元宵是“滾”出來的，湯圓則是“包”出來的。

區別二：口感不同。元宵較硬，有嚼勁；湯圓較軟，滑溜溜。

區別三：煮的時間不一樣。元宵皮厚餡小，煮的時間長，10分鐘左右才能熟；湯圓皮薄餡滿，煮3到5分鐘就可以出鍋了。

區別四：煮熟後的元宵，由於糯米粉多，湯水較濃稠；煮好的湯圓，表面光滑細膩，湯水清淡。

此外，元宵的口味比較單一，一般以甜口為主；湯圓口味豐富，鹹甜葷素各不相同。說到這裡，可能還避免不了一場甜鹹口味之爭。

南北元宵節習俗差異有多大

事實上，湯圓和元宵都是雪白球體，糯米包餡，追根溯源，它們是同一種東西。

吃湯圓的風俗始於宋代，只是在演變的過程中，南北方在製作手法上的不同漸漸地形成了兩種叫法。

北方“滾”元宵

北方人做元宵時，首先將餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的籮筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成。

正因為這樣，元宵還可以變著花樣吃。比如油炸或者蒸著吃。

元宵吃起來表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較黏稠，有點兒像喝米湯的感覺。

南方“包”湯圓

而湯圓的做法有點像做包子，首先糯米粉加水和成團，放置幾小時，然後餡料拌勻放在容器裡備用，並不用切成小塊，湯圓餡含水量比元宵多，溼糯米粉黏性很強，只能用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀，挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。湯圓的餡料有甜有鹹，有葷有素，很多地方還用豬肉、火腿、蝦米等做餡。

湯圓表皮兒光滑、口感細膩，由於餡兒裡水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來；此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

另外，元宵儲藏不能冷凍，只能現做現吃，不能長期儲存（放久了會裂開，冷藏也一樣），而湯圓則必須冷凍。

其實，無論吃的是元宵還是湯圓，雖然在形式上有區別，但所要表達的寓意都一樣，那就是團團圓圓、圓圓滿滿。

知識多一點

元宵雖好吃，但有些人不宜多吃

糖尿病患者：元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發酮症酸中毒。

潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米麵做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

急性胃腸炎患者：胃腸道正處於充血、水腫狀態，病人應吃米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會加重胃腸道負擔。

高燒患者：發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

高血壓、高血脂及痛風患者：這些病人食用元宵有加重病情的危險，因此少吃為宜。

久病初愈者：此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利於康復。

年老體弱者：這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞嚥反射比較遲鈍，可能會因急速吞嚥而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。

嬰幼兒：小兒消化功能較弱，吞嚥反射尚未發育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口，一定要細嚼慢嚥，以防不測。

“陽康”後消化功能尚未恢復的人群：也不適宜多吃元宵，否則將加重自身的基礎疾病，同時帶來腹痛、腹脹、便秘、反酸、燒心等不良反應。

（中國小康網綜合澎湃新聞、人民網、長城網、北青網）

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