牛奶被稱為“全營養食物”，常喝牛奶有益健康，這都是大家耳熟能詳的常識。牛奶作為一種健康飲品，是人體獲得優質蛋白和鈣的良好來源，也是非常便捷的途徑。現代人的生活中，牛奶幾乎成了膳食結構中非常重要的一部分，那麼，

有沒有什麼人，不能喝牛奶呢？

實際上，大部分的人喝牛奶都沒什麼問題，但是有幾類人在喝牛奶的時候要注意一下：

1、“乳糖不耐受”人群

在生活中，有些人喝完牛奶會覺得肚子不舒服，會有脹氣、腸鳴，嚴重的時候還會腹痛、腹瀉。這可能就是“乳糖不耐受”。所謂“乳糖不耐受”，是指人體內缺乏分解乳糖的乳糖酶，而牛奶中的乳糖進入人體後，沒法消化就會刺激胃腸道，產生不舒服的感覺。

身體遵循“用進廢退”的機制，中國人在傳統上並沒有喝牛奶的習慣，因此，有些人體內的乳糖酶“無事可做”，就逐漸消失了，這時突然喝進去牛奶，身體並沒有那麼多的乳糖酶來幫助消化，因此就會產生腹脹、腹痛、腹瀉的症狀。

但有“乳糖不耐受”的人群也並不是完全不能喝牛奶，可以透過一些方法來變通。比如把純牛奶換成酸奶，這是因為酸奶在發酵的時候乳糖會變成乳酸，而且乳酸菌本身也會產生乳糖酶，這樣喝酸奶就不會出現這樣的問題。或者可以少量飲用，或者加入其他食物進行稀釋，還可以加入麵粉中做成麵食，這樣乳糖的濃度降低，減緩進入胃腸道的速度，同時身體慢慢適應，增加乳糖酶的供應，也能解決“乳糖不耐受”的問題。

還可以把牛奶換成類似於舒化奶的“低乳糖牛奶”，這樣的牛奶預先將乳糖進行了分解，從而使牛奶中的乳糖濃度降低，對於“乳糖不耐受”的人群也是一個選擇。

2、牛奶過敏人群

牛奶是一種常見的過敏源，有部分人會對某類食物的某種成分發生過敏反應，通常會累及呼吸道、消化道和面板。雖然這類人只佔很小部分，但可能會產生較大的傷害。因此，如果確定對牛奶過敏，那麼就要避免食用這類食物。

3、一歲以下嬰兒

不論是牛奶、酸奶或者是乳酪，其中含有的蛋白質和礦物質含量都遠遠高於母乳，因此，對於一歲以下嬰兒不宜喝牛奶，否則會加重幼兒的腎臟負擔。即使是一歲以上，兩歲以下的幼兒，也不能用牛奶完全替代母乳或配方奶，如果要喝的話也只能作為食物多樣性的一種來少量嘗試。

因此，牛奶對於絕大部分人群都是可以喝的，不用太擔心。牛奶的營養價值很高，是對身體所需營養素的一種有益補充。

釋出於：上海

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