作為全球最受歡迎的飲料之一，咖啡無論在哪，都有一大批死忠粉。

濃郁的香氣、醇厚的口感。。。。。無論是學生黨，還是上班族，咖啡一直常伴隨著我們身邊。

不過正所謂“人紅是非多”，關於咖啡的爭議也並不少。

隨便在網上搜索，關於咖啡的言論隨便一搜也都是一大堆，因此對於一些人而言，喝咖啡有害健康，不能多喝，可謂是眾說紛紜。

最新研究顯示，喝咖啡能夠保護肝臟

近日，南安普頓大學和愛丁堡大學的研究人員，聯合在BMC Public Health期刊上發表了一項關於咖啡的最新研究成果：

喝咖啡能夠降低慢性肝病21%的發病風險，降低脂肪肝病20%得發病風險，慢性肝病死亡風險降低49%。

研究人員透過英國樣本庫提取了了494585名參與者的資料，透過飲用咖啡發生

慢性肝病、脂肪肝、肝細胞癌

以及還有因慢性肝病死亡風險進行對比評估。

（論文首頁截圖）

據調查反饋，大約有384818的參與者每天都會喝不同型別的咖啡，而且平均飲用量是兩杯，還有109767人不飲用任何型別的咖啡。

隨後，研究人員對這些參與者進行了10年左右的隨訪，在這段時間內，一共發現了3600例慢性肝病患者，5439例慢性肝病或肝脂肪變性病例，184例肝癌患者，因為慢性肝病死亡的患者為301人。

（本研究流程圖）

經過研究對比分析，長期喝咖啡的人群，不僅降低了整體患病率和發病率，對慢性肝臟起到保護性作用，例如

預防肝硬化

和

肝細胞癌

等。

（飲用不同型別咖啡與慢性肝病風險關聯圖）

為何喝咖啡，能夠保護肝臟？

據研究人員分析，主要是咖啡中的

咖啡因

，是

A2aA受體

的

非選擇性拮抗劑

，能夠啟用A2aA受體可刺激作為纖維化的主要介質——

肝星狀細胞

從而產生膠原。

不僅如此，據相關動物實驗表明，

咖啡中的綠原酸、咖啡豆醇以及咖啡醇等活性成分，能夠防止肝纖維化

。

咖啡雖好，但也需要注意一些細節：

第一，不能空腹喝

咖啡中含有大量的咖啡因，它是一種刺激性的物質，會刺激胃酸的分泌，提高胃酸的濃度，經過一夜睡眠以後，胃部已經排空，

胃酸分泌太多會損傷到胃黏膜

，進而就會引起

胃痛、噁心、燒心

等症狀。

另外，空腹喝濃咖啡還會加快心跳的速度，導致

胸悶、心悸

等情況，同時還會大量消耗體內的能量，很容易引起低血糖。

如果晨起的時候想喝咖啡的話，最好是在早飯後半小時左右，如果時間不允許，那麼在喝咖啡之前最好是吃一些食物，如麵包、餅乾等，這樣不僅能夠為身體提供能量，還能保護胃腸道的健康。

第二，熬夜時不能大量喝咖啡

咖啡具有提神醒腦的功效這是眾所周知的，不過大量地喝咖啡會加快體內新陳代謝的速度，消耗

大量B族維生素

。

而當體內缺乏B族維生素時，很容易使人感到疲憊，疲憊時又想透過喝咖啡來提神，就會陷入惡性迴圈當中。

對於孕婦和哺乳期女性，還能喝咖啡嗎？

可以喝，但需要量減半，需要注意控制量，將

咖啡因一天限量為200mg

，這段期間喝咖啡，對媽媽和寶寶們不會造成太大的健康影響。

若真的喝完後還想再喝一杯，自然就要選擇低咖啡因的咖啡。

而對於兒童以及青少年，由於兒童此時神經系統尚未發育完善，兒童還是建議別喝咖啡好。

對於青少年而言，

13-18歲的建議每日攝入咖啡因的量不要超過100mg

。

當然，無論哪種咖啡，都需要注意——

別！喝！太！燙！

畢竟超過65℃的熱議有致癌風險。

參考文獻：

【1】 Kennedy OJ， Fallowfield JA， Poole R， Hayes PC， Parkes J， Roderick PJ。 All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease： a UK Biobank study。 BMC Public Health。 2021；21（1）：970。 Published 2021 Jun 22。 doi：10。1186/s12889-021-10991-7

【2】GBD 2017 Cirrhosis Collaborators。 The global， regional， and national burden of cirrhosis by cause in 195 countries and territories， 1990-2017： a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017。 Lancet Gastroenterol Hepatol。 2020；5（3）：245-266。 doi：10。1016/S2468-1253（19）30349-8

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