手藝和美食，一直都是相輔相成的關係。尤其當聽到“傳統”、“百年”、“匠人”等字眼時，吃貨們就會格外留心，唯恐一不留神就放走了什麼重要資訊。畢竟現在美食推陳出新的速度很快，能真正用心保留下來的老手藝不多。

我們今天要講的，就跟老手藝有關，那就是——中式傳統糕點。聽起來很普通是不是？彆著急，這家店牛就牛在開了快四十年，竟連門頭都沒有。而且更特別的是沒有門，食客想買只能透過窗戶下單。

檔口在桐柏北路附近，要不是陸陸續續有食客過來買，你從那裡路過時，完全都不會注意到它的存在。臨街的玻璃窗檔口，食客想要什麼，直接報就行。糕點都是提前按份打包好的，一袋子一斤裝，不零稱。

人氣嘛，在我們去的當天，並沒有看到扎堆排隊的現象。不過，接二連三的也有不少食客過來買，隨買隨走，耽誤不了太長時間。還偶遇了一些粉絲，收穫了一些重要資訊：不甜不膩、香酥可口。

雞蛋麻花，儘管名字裡有麻花倆字，但它看起來還真不像我們常吃的麻花。用導演的話說，他長這麼大，都沒有見過（嘻嘻，是不是因為導演還年輕）。聽名字就知道這個小吃和雞蛋離不開，用雞蛋和麵，白糖打成粉後和麵粉拌在一起製作而成。

別看個頭小小的，拿在手裡卻很有手感。捏起來硬硬的，原以為吃起來口感一般，不過咬開後就會覺得“自己多慮了”。入口香酥不甜，雖然比較幹，但後味裡更多的是香，而且沒有油膩感。

老式雞蛋糕，普通的外表下有著一顆綿軟的心。拿在手裡還沒吃，就聞到了濃郁的蛋香。吃起來的口感，怎麼形容呢？比麵包多幾分鬆軟，比蛋糕又少了一些細綿，但卻是恰到好處！

芋頭酥，是中式糕點中的主要酥類點心之一。外形比較隨心所欲，可細長也可短粗。在一層白芝麻的點綴下，差點就忘了它“松如雪絮、酥如霜花”的特點，吃起來甜香適口、絲毫不費勁兒。

繞過玻璃窗，穿過小巷，就來到了操作間。進去後我們最直接的感受就是，好像回到了幾十年前。儘管有一些過程被機械化取代，但更多的老式模被保留了下來。尤其看到模具上那些斑駁的痕跡，就知道歲月它來過。

店內糕點種類豐富，我們數了數，大概有二十多種。除了常見的，還有很多記憶裡的老式糕點哦。價格嘛，老式雞蛋糕9元/斤、芋頭酥12元/斤、虎皮蛋糕13元/斤，雞蛋麻花15元/斤。

聽做糕點的師傅講，他從年輕時就幹這個，一直到現在該退休的年齡了，還是捨不得休息。他說，因為利潤一般，為此現在很多年輕人不願意學，但他又不願意丟失這門手藝，能幹一天是一天吧。

- 中式糕點的二三事-

店名：麥香齋糕點地址：鄭州市西十里鋪路和桐柏北路交叉口向西100米（點選導航）消費：人均15元營業時間：08：00-20：00

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