克羅恩病是一種原因不明的腸道炎症性疾病，在胃腸道的任何部位均可發生，但多發於末端迴腸和右半結腸。本病和慢性非特異性潰瘍性結腸炎兩者統稱為炎症性腸病（IBD）。

克羅恩病 （CD） 和潰瘍性結腸炎 （UC）被統稱為炎症性腸病 （IBD），它是一種慢性炎症性疾病。目前認為IBD 是由環境觸發和腸道菌群失調的遺傳易感個體共同導致的疾病，包括飲食異常導致的免疫反應增強。

西化的生活方式已被認為有助於發展中國家IBD發病率的上升。相比之下，地中海飲食被廣泛認為是具有抗炎作用的健康飲食模式，與晚發性 CD 風險顯著降低相關。因此，人們認為飲食模式具有很大的臨床意義。

然而，關於營養和疾病發作的前瞻性資料有限。因此，本項研究旨在分析飲食模式和 IBD 發展的機率。

本項研究共納入125445人，在14年的隨訪時間中，有224發展為UC，有97人發展為 CD。所有參與者在基線時都填寫了與健康相關的飲食問卷 （FFQ）。研究人員對研究資料進行主成分分析 （PCA） 以推匯出事後飲食模式，包括蛋白質評分、健康飲食指數、LifeLines 飲食評分 （LLDS） 和替代地中海飲食評分。在飲食模式、分數和 IBD 發展之間進行邏輯迴歸模型評估所有變數之間的相關性。

主成分分析總共確定了五種飲食模式，研究結果發現以大量攝入零食、預製餐、非酒精飲料、醬汁以及少量蔬菜和水果為特徵的模式與 CD的出現的可能性較高有關（OR：1。16，95% CI：1。03-1。30，p =0。013 ）。包含紅肉、家禽和加工肉類的模式與 UC 發展的可能性增加有關（OR：1。11，95% CI：1。01-1。20，p = 0。023）。高飲食質量評分 （LLDS） 與 CD 風險降低相關（OR：0。95，95% CI：0。92-0。99，p = 0。009）。

本項研究透過大樣本的前瞻性人群研究發現西方飲食模式與更大的 CD 發展可能性、食肉模式與 UC 發展相關，而相對較高的飲食質量 （LLDS） 對 CD 發展有保護作用。我們的研究強調了評估飲食模式以幫助預防普通人群 IBD 的重要性。

參考資料：

［1］ Vera Peters。 Et al。 Western and carnivorous dietary patterns are associated with greater likelihood of IBD-development in a large prospective population-based cohort 。 Journal of Crohn‘s and Colitis。2021。

撰文 | xuyihan

編輯 | Swagpp

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