5種易吃出結石的蔬菜，草酸一個比一個高，還只會焯水就錯了。哈嘍，大家好，我是。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

進入炎熱的夏季，我們這邊常見的蔬菜真的是越來越多了。夏季蔬菜種類不僅多，而且價格還便宜。昨天我買了五六種蔬菜，而且每種蔬菜都大約有三四斤重，竟然才花了我不到15元。這物價也太便宜了吧？就拿我剛剛買的小白菜來說，得剛入春的時候小白菜還賣五元一斤。現在的小白菜已經跌到7毛一斤啦，所以每次遇到這翠綠的小白菜我總忍不住買七八顆解解饞。

今天我買蔬菜的時候遇到了一個好心的大叔他說夏季的蔬菜雖然好吃，但也要記得不能亂買哦。尤其是以下這五種蔬菜，稍不留意的話很容易就能吃出結石。而且草酸一個比一個高。我也是今天剛知道，現在知道還不晚哦。好啦，話不多說，直接給大家分享乾貨啦！

每100克的金針菇裡面就含有156毫克的草酸。我們都知道草酸能與我們人體的鈣質相結合，在我們的身體內形成草酸鈣。從而就很容易地導致我們體內產生腎結石啦。我們通常將每100克的食物裡面高於100毫克的草酸稱為高草酸食物啦。

因此，第一個給大家介紹的金針菇就是我們所說的高草酸的食材啦！金針菇的做法也有很多，通常都是用來做涮火鍋吃。而草酸在190度的高溫下才會分解成一氧化碳和二氧化碳。那麼如何去除金針菇裡面的草酸呢？我們在家裡做金針菇火鍋的時候，一定要記得開水下鍋煮。最少煮至三分鐘，這樣金針菇裡面的草酸就能徹底被分解啦。

韭菜是我們日常生活中最常吃的食材，每100克的韭菜裡面含有162毫克的草酸。比金針菇多了8毫克的草酸，所以我們在家裡吃韭菜的時候也要留意啦！有少數朋友喜歡生吃韭菜，這個不好的習慣就要改掉啦。要想去除韭菜裡面的草酸，一定要記得將韭菜烹飪熟透。這樣我們在吃的時候才放心。

到了夏季很多朋友都喜歡吃涼拌菜，涼拌菜裡面最常見的蔬菜就是紅莧菜啦。每100克的紅莧菜裡面含有192毫克的草酸。所以大家去外面吃這種涼拌紅莧菜的時候，一定要檢查一下莧菜有沒有燙熟。

一般用開水燙熟的莧菜就能去除百分之60以上的草酸啦，遇到外面的涼拌鹹菜，儘量不吃或者是少吃哦。

第四：苦瓜

據研究表明，每100克的苦瓜裡面含有草酸459毫克。苦瓜是很多人夏季的最愛，裡面含有大量的營養元素。有清熱解毒的作用，所以很多朋友在夏季喜歡吃涼拌苦瓜。做這個涼拌苦瓜的時候，要記得將苦瓜放在開水中燙一下。然後再進入精鹽給它浸泡五分鐘。這樣我們在吃苦瓜的時候就不容易吃到再有草酸的苦瓜啦。

綠莧菜的草酸含量可比紅莧菜的草酸含量要高多啦。每100克的綠葉莧菜裡面含有草酸1142毫克，而這種綠葉莧菜在農村最為常見。很多農村朋友不懂，就只是放在開水中燙五分鐘了。這一步往往是錯誤的哦。我們可以將綠葉莧菜先放在天然水中給它浸泡三分鐘。然後再放在開水中燙兩分鐘。這樣吃的綠葉莧菜就放心啦。

第一：金針菇第二：韭菜第三：紅莧菜第五：綠莧菜

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