黨參益處多

最早黨參食療方

《得配本草》記載有“上黨參膏”，為最早用黨參進行食療的方。用一斤黨參，半斤沙參和四兩桂圓肉，共水煎煮，至能夠滴水成珠時，用瓷器貯藏。每日用一酒杯的量，空腹熱水沖服。具有清肺氣，補元氣，助筋力的作用。

黨參渾身都是寶

黨參陳皮燉公雞具補虛益氣之功； 黨參、山藥、當歸燉豬腎，具有養血益氣之功，用於氣血不足、心悸氣短、失眠、自汗等；黨參、當歸蒸鱔魚具有溫補氣血、通血活絡、強健筋骨之功，用於肝腎虛損、腰膝痠痛、步履乏力等。

雞湯益處多

雞湯營養成分高

雞肉中蛋白質含量高且氨基酸種類豐富、易消化且能增強和改善人體機能。雞湯是中國傳統飲食文化的傑出代表， 雞肉在加水燉煮後， 可浸出2%的含氮物質， 如天冬氨酸、穀氨酸及肽類等呈鮮物質， 味道鮮美。

選材好湯才好

中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱者食用，公雞為發物，高血壓、癌症病人、過敏症、牛皮癬不適合吃。母雞性屬陰，滋補效果平和緩慢，益氣養血、健脾補虛，適合陰虛、氣虛者滋補，特別適合經期、產後血虛的女性。

方好湯更好

原方：黨參15g，當歸15g（可酌情減少）

母雞1只，蔥、姜、黃酒、食鹽適量

《乾坤生意》藥膳名方

本方出自明·朱權《乾坤生意》雞肉溫中益氣補精填髓，黨參、當歸均為補氣養血之品，全方有較強的補氣血、健脾胃的功效，適用於慢性胃炎之久病體虛者，症見腹部隱痛，胃脹食少，疲乏少力，面色萎黃無光澤等。

朱權（1378～1448）明太祖朱元璋第17子，世稱寧獻王，自稱大明奇士，別號涵虛子、丹丘先生、臞（qú）仙。

藥膳食療

中國國家圖書館藏明刻本《乾坤生意》，署“遐齡洞天太乙丹房編”，明·朱權撰，是一部綜合性醫書。全書分上、下二卷。主要從歷代百家醫書中摘取確有實效的經驗方編輯而成。上卷首列“用藥大略”，從論述《神農本草經》上、中、下三品藥物和君、臣、佐、使開始，揭示臨床用藥的簡明法則。

參歸燉母雞

如果雞有愛情

製作步驟

母雞洗淨去內臟。

全身spa按摩。

冷水汆，取出洗淨。

黨參、當歸洗淨，裝入雞腹腔內。

把雞放入燉鍋中，

加入薑片、八角、花椒、紅棗。

小火煨燉4小時，

雞湯鮮味最高。

呈味核苷酸、有機酸、遊離氨基酸、

呈味肽的含量達到相對較高水平。

最後加入蔥花和鹽。

趁熱食雞喝湯，單食或佐餐均可，適量食之。

Codonopsis pilosula

黨參

黨參，味甘，性平，歸脾、肺經，具有補中益氣、健脾益肺、養血生津的功效。用於脾肺氣虛，咳嗽虛喘，食少倦怠，氣血不足，心悸氣短，面色萎黃，內熱消渴等證。

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