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晚唐,風雲變化,而同樣風雲變化的有糧食。在晚唐一隻老鼠可以賣到四千錢,摺合紋銀大概有2兩(當時一兩銀子大概是1200-1800錢),摺合現在大概至少是四千元。如此高的價格,有人會想,這一定是寵物鼠,其實這就是普通的老鼠,就因為戰亂才使它成為了貴重的食物。
公元755年的安史之亂讓唐王朝受到重創,叛軍將當時的都城長安都佔了,而李隆基只能棄城逃往蜀地,被迫讓位給太子李亨。李亨上位第一件事就是平定叛亂,廣招各部共同討賊。各部唐軍各個都想爭奪頭功,一時間叛軍連連失利,唐軍一舉收復兩京,極大的鼓舞了唐軍士氣。
收復長安後,唐軍乘勝追擊,接著佔領華陰、弘農,叛軍全線崩潰。不久安史集團內部發生分裂,安祿山被其子安慶緒殺了,但安慶緒未能挽回敗局,一路敗逃。758年,安慶緒被唐軍包圍在相州城,由於糧食短缺,相州城裡出現了相殺而食,一斗米的價格漲到了七萬多,而老鼠的價格當然比不上米價,但也達到四千錢。
後來史思明帶領人馬援救相州,大敗唐軍,安慶緒被救,不過立馬被史思明殺了。後來史思明被自己的兒子史朝義殺了,叛軍出現分離再也沒有能力向唐朝進攻了。
在晚唐的戰亂期間,大量青壯年被送往前線,長期的戰爭也使得人口集聚減少,良田荒蕪。糧食的價格一直猛漲,經常高過黃金,高過生命,有些部隊實在沒有糧食了,用人作為軍糧也是有的(唐朝名將張巡因長期被困,殺妾分給士兵食之),而老鼠也因此水漲船高,被賣到了四千錢的價格,確實是有史以來的第一次。而當時的老百姓更是因戰亂流離失所,餓死者甚多,慘不忍睹。
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