想必有很多人都有一種會烹飪食材的絕技，那我們在烹飪出美味的食材中，有沒有了解到一些注意事項呢？接下來就由我給大家介紹一下這種調味品在烹飪食材時，不是所有菜品都可以加入的，那就是蠔油。

好友這種調味品是我們廚房中必不可少的，相信有很多人在烹飪食材時都會習慣性的加入一些好友來提升菜品的鮮味，確實加入蠔油後的菜品，味道會比較鮮美。但是所有的菜品加入蠔油味道都會鮮美嗎？當然不一定，而且會適得其反。

第1種：辛辣菜餚

在重慶一些南方地區，有很多人都特別喜歡辛辣的食物，所以他們在烹飪時菜餚時或多或少會加入一些辣椒來調味。如果加入辣椒後，那就不適合再加入蠔油，因為如果加入蠔油後，他的味道也會被辣椒的辛辣度所覆蓋，起不到任何作用。所以建議在做辛辣菜餚時不宜加入蠔油。

第2種：糖醋菜餚

在喜歡吃甜食的人群中，飯桌上必不可少的還有一道糖醋菜餚，比如糖醋排骨，糖醋魚，糖醋里脊，這些都深受年輕人的喜愛。不過在烹飪這些菜餚時，是不必加入耗油的。因為做糖醋菜餚時，必須要放的，那就是糖，而白糖已經有很好的提鮮效果，所以就不必再加入耗油來提鮮了。

第3種：涼拌菜餚

在製作涼拌類菜餚時，是不可以加入好耗油來製作的。因為涼拌醃製的菜品，本就不需要耗油來提鮮。所以儘量不要把蠔油放進去。再說涼拌菜餚又是冷菜，那就更不能放了。否則會破壞它的口感。

以上三類菜餚在烹飪的過程中就不需要加入耗油，因為加入蠔油和不加一樣。起不到任何作用，而且還浪費。大家學到了嗎？

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