食品飲料酒類奶業生產企業是不是沒有創新可言？且看大白拉薩之聲，我們食品飲料酒類奶業生產企業，真的就沒有生產技術方面的創新了嗎？這是從年前到年後大白觀察到幾個地方封城，朋友圈的現狀，朋友們抱怨最多的就是沒有好吃的，生活沒有儀式感，喝個酒都感覺一個口味，吃個零食寡淡得不行，我們既有的食品飲料酒類奶粉，好像沒有辦法突出，都是千篇一律的難吃難喝，真的是這樣嗎？還是好吃的好喝的都被廠家留著自己吃喝了？

大白致力於生產企業的發展與研究

這篇文章其實大白開始只是想好了標題，並不知道應該如何構思內容框架，於是大白搜呀搜呀，終於找到了寫這篇文章的內容，我們先來看一下，我們的製造業這些年衝入科技領域的有哪些企業，看能不能給我們食飲酒生產企業帶來一些思考。

6月8日，華為在深圳召開“2022創新和智慧財產權論壇”，釋出了第四屆“十大發明”成果，包括高能效基礎計算、多目標博弈、全精度浮點計算等等。這些重大科技成果的發明人都是華為員工，其中有幾位還是剛加入華為沒幾年的年輕博士。

我們知道華為是中國乃至全球研發投入力度最大的企業之一，2016年以前，還沒有一家中國公司進入全球研發十強榜；直到2016年，華為研發投入擠進全球十強榜的第八位；到2020年，華為研發投入全球排名第二，僅次於谷歌。

到2021年華為因為嚴重“缺芯”，營收同比下滑了28%。面臨寒冬，一般企業最先砍掉的就是研發支出。而華為的反應是什麼呢？出售部分資產，同時繼續加大研發力度。2021年華為研發投入達到1427億元人民幣，佔全年收入的22.4%，研發費用額和費用率都創歷史新高。在鉅額投入之下，這兩年華為每年的專利新申請數量超過1萬件，也達到歷史新高。這次釋出的“十大發明”，就是這兩年華為研發成果的代表。

有人這麼評論華為的“過冬戰略”：研發是華為的核心能力，在最嚴酷的時候，寧可賣資產，也要保住這個核心能力。就像在最冷的時候，血液會從四肢迴流心臟，而不是相反。訊息就是這樣，來看看食飲酒生產能學到什麼知識。

一、我們來看看吃的方面

都說“吃”是人類最底層的需求，但如果細想一下，“吃飽”和“解饞”是兩類不同的需求。這個差異在平時不明顯，在暫停堂食期間就很突出：我們並沒有捱餓，但就是吃得不解饞、不過癮。

最近，我剛好看到營銷專家“梁將軍”做的一個案例覆盤：他們靠精準把握“解饞”這個賣點，在短短5個月時間裡，把一個新上市的螺螄粉品牌從0做到了某音618銷量第二、某貓618銷量第三。

想想看，如果是你要推出一個新的螺螄粉品牌，會主打哪些賣點呢？通常的做法是：

1、強調“正宗”：

但是，“正宗”這個概念沒法被消費者感知，除非是柳州本地人，否則大家根本無從判斷這個螺螄粉是不是正宗。

2、強調“銷量大”：

我們知道這是利用消費者的從眾心理，但對於螺螄粉的主力消費人群，也就是年輕人來說，“銷量大”意味著“沒特色”。

3、另闢蹊徑，在包裝上走國潮風、玩網路梗等等

：但是，對一個新品牌來說，連基本的產品賣點都沒講清楚，強調這些就是本末倒置。

那麼，梁將軍是怎麼給這個品牌找賣點的呢？他認為，關鍵不是這個品牌和別的螺螄粉品牌相比有什麼賣點，而是它和其他的方便速食相比，比如泡麵，有什麼賣點？我們泡泡麵，確實就是因為它方便，能快速解決“吃飽”問題。而吃一袋螺螄粉，得下鍋煮足足15分鐘才吃得上，時間成本挺高的。那為什麼會有人買螺螄粉？吃貨都知道，煮螺螄粉不是因為餓了，而是因為饞了。

4、解饞：

對，這就是梁將軍抓住的核心賣點：解饞。接下來，就從產品研發上和包裝設計上，全力突出這個賣點。

先來看，從產品研發上，怎樣才能“更解饞”？比如，食材的個兒要大，要用“像薯片一樣大的超大腐竹”；比如，料要多，一碗粉給你十個配料包，顯得非常豪橫；再比如，湯要夠味兒，突出湯底和酸筍的味道絕。

5、包裝設計：

再來看，從包裝設計上，怎樣才能“更解饞”？在這款產品的包裝上，品牌名字和“螺螄粉”這三個字都不是最突出的，最突出的是兩個元素：一碗超大的螺螄粉照片和“就是解饞”四個大字。

所有這些訊號，都是在向消費者精準傳遞：這不是一款“管飽的方便速食”，而是一款“解饞的放縱型美食”，從而大獲成功。

梁將軍說，他的終極野心，其實不是打敗其他螺螄粉品牌，而是牢牢佔據消費者心智中“重口味速食”這個定位。什麼時候覺得饞了，想要放縱一下，就煮一碗這個牌子的螺螄粉，讓其他的重口味速食都沒機會露頭。所謂“跳出競爭看競爭，才能贏得競爭”。

都說吃好喝好是我們人類的基本需求，吃似乎我們很容易得到滿足，到館子去吃一頓很方便，但總不能去下館子，館子的吃的因為租金等問題成本很高，我們老百姓的錢袋子問題很有限，這就要食品生產企業想辦法解決使用者在家怎麼吃到可口的方便營養食品了，以上是為我們食品生產企業提供的思路，希望對你有用。

二、我們來看看喝的方面

說完吃的我們再來說喝的，不管飲料還是酒或者奶粉，就如同網友們說的，喝來喝去一個味，沒啥新意的東西值得選購，似乎我們的飲料和酒這些東西，除了碳酸和色素，能調出視覺上和味覺是短暫的喜歡外，很難持久的讓人喜歡。大白分析了一下原因，主要是我們的食品飲料人才的匱乏和資本的流向有關。

這些年我們大力發展地產和網際網路以及電子產品，學子們都習慣性的選擇這些專業，而食品專業方面很少被選擇，加之食品生產企業多數都是複製，不僅普通食品是如此，就連大健康食品也是如此，那酒就更別說了，好像幾千來以來，酒的味道只是從度數上和微辣變成了更辣。

食飲酒產業也能不能像華為一樣研發出好喝好看解饞的產品出來呢？答案是肯定的，比如我們拿酒來說，消費者不要過度的強調喝度數高、烈酒的男人才夠味，我們也能不能優雅的喝喝健康酒，喝喝可調製的酒，讓喝酒的氣氛變得有儀式感？

生產企業也能不能走出千篇一律同質化的產品這個怪圈，加大研發力度，讓酒變得更好的，更解饞。除了酒廠的研發力度外，還得考慮營銷方面，比如透過短影片劇情的方式，倡導喝低度酒的萬種風情，喝酒的儀式感、喝酒的意義給人帶來的愉悅呢？

好了以上就是大白拉薩之聲這篇內容給您帶來的思考，歡迎生產企業研發者及企業人參與討論，據說看了內容，不點贊、不轉發、不收藏的人，都是為了白piao，是自私的一種表現，呵呵！那就看看拓展閱讀吧，他會給你更多的內容知識庫。

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