臘

吃了臘八飯

就把年來辦

八

俗話說：“臘八臘八，凍掉下巴”，每年冬天，到了農曆臘七臘八這兩天，都是最冷的時候。

雖然在臘八節這一天有很多習俗，但是最讓大家津津樂道的還是要數臘八粥了。

臘八粥，是臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。從古至今，在臘八節這天吃臘八粥，以慶祝豐收，這一民俗習慣也一直流傳到了今天。

臘 八 粥

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。

臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。

當然，出了臘八粥以外，臘八蒜在這一天也算是必吃的食物之一。用老陳醋泡好的綠油油的大蒜，再配上一盤熱氣騰騰的餃子……這個冬天簡直不要太美好吧！

臘 八 蒜

中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節的節日食俗。

臘八蒜材料其實非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

其實，還有很多關於臘八節的習俗已經隨著時間的推移，變得越來越沒那麼重要了，但小編今天還是要給大家科普一下哦。

除了我們熟知的“臘八粥”、“臘八蒜”以外，在安徽省黟縣地區，臘八節這一天的習俗食物是

“臘八豆腐”

。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮，如在曬制時加入蝦米等配料，味道也會更好。

而在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要來上一碗

“臘八面”

。

西寧的臘八節並不喝粥，而是吃

“麥仁飯”

。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒等佐料，經一夜文火煮粥，後做成麥仁飯。

小孩兒小孩兒你別饞

過了臘八就是年

臘八到了

和家人圍坐在一起

喝一碗暖暖臘八粥

難道不是最愜意的事情嗎？

圖片已獲得攝圖網授權

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