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穀雨過後，這5種時令蔬菜趕緊吃，清爽解膩，錯過了要再等一年！

現在大棚蔬菜種植技術發達，有很多當季時令蔬菜，一年四季都能夠吃到。不過，個人認為吃應時應季的新鮮蔬菜，不光營養，最重要的是要更好吃。今天給大家推薦幾道春天的時令蔬菜，趁著穀雨剛過，趕緊吃起來。不然錯過了，只能再等到明年春天了。

01 春筍

春筍是春天裡當之無愧的美味之一，口感清香鮮甜，肉質脆嫩，它富含粗纖維，高蛋白，是不可多得的健康美食。春筍時令性非常強，除了春天，其它的時候都無法品嚐到它。春筍味美，無論是燉、炒，都非常美味。

素炒春筍

食材：春筍、紅辣椒、大蒜葉、油、生抽、鹽

做法：

1。 將春筍剝去外殼，切成薄片後，放入開水中焯煮1分鐘，撈出來，備用；

2。 鍋中倒油，將春筍、紅辣椒、大蒜葉一起放入鍋中，大火爆炒出香味，然後加入鹽、生抽調味，出鍋裝盤即可。

02 蘆蒿

蘆筍香味獨特，喜歡的人超愛吃它，不愛的朋友視它為洪水猛獸。其實，蘆筍真的春日裡不可多得的時令蔬菜，高蛋白、低脂肪，含有獨特的芳香油，可以起到健脾胃助消化的功效。所以，朋友們千萬不要錯過了它。

清炒蘆蒿

食材：蘆蒿一把、鹽、紅辣椒、豆豉、生抽

做法：

1。 將蘆蒿摘去葉子和根部，清水洗淨，切成段，備用；

2。 鍋內倒油，五成熱時將豆豉、紅辣椒爆炒出香味來，然後倒入蘆蒿段，大火爆炒熟加入鹽、生抽調味，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。

03 茼蒿

春天特有的茼蒿，是我家先生最愛的蔬菜之一。別看它貌不驚人，但它在古代時，可是皇室才能享用到的“宮廷佳餚”。茼蒿營養豐富，綠色天然，含有獨特的芳香揮發油，可以開胃促消化。茼蒿的做法也很多，清炒、涮火鍋，都非常不錯。尤其是搭配葷火鍋或者是素火鍋，都適宜。強烈推薦下火鍋吃法，保準讓你吃得過癮。

04 韭菜

韭菜是一年四季裡都可以買到的蔬菜，但要說它最好吃的季節，那麼一定是在春天。原因有兩個，一是韭菜在春天裡，尤為鮮嫩口感好。其次是

春季吃韭菜具有陽氣升發的作用，所以在春天食用是最好的

。這一點也就是古人常說得“不時不食”的原則。

韭菜炒河蝦

食材：韭菜、幹河蝦、鹽、油

1。 新鮮的韭菜清洗乾淨，切成段，備用；

2。 幹河蝦用清水洗淨，備用；

3。 鍋中倒油，三成熱時將河蝦放入鍋中，爆炒出香味來，然後放入韭菜，大火爆炒幾秒後，待韭菜變軟時，立即關火；加入鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。

05 蘆筍

蘆筍營養價值非常的高，有著“蔬菜之王”的美譽。蘆筍富含蛋白質、多種氨基酸以及維生素，人們主要食用的是它的嫩莖部分。它的嫩莖鮮爽多汁，愛美的女性朋友在減肥食譜中最常見的就是它了。推薦蠔油蘆筍的做法，清爽解油膩，非常的好吃。

蠔油蘆筍

食材：蘆筍、油、鹽、蠔油

做法：

1。 蘆筍用清水洗淨，切成長段，放入開水鍋中，加入幾滴植物油，焯燙少許後撈出來，備用；

2。 將橄欖油、蠔油加少許冷開水攪拌成料汁，澆在蘆筍中攪拌均勻即可。

穀雨後，這5種時令蔬菜趕緊吃，清爽解膩，錯過了只能等明年！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！

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