人造蝦仁其實對人體應該是沒有什麼危害的,就美國的專家表示,即將推出的人造蝦不管是口味還是營養價值都和真蝦是一樣的,而且還不會過敏,可以說好處很多了。
人造蝦仁對人有害嗎
由正規美國泰森公司研發出來的這個人造蝦是沒有危害的。
9月5日,美國最大肉類加工商泰森宣佈將投資初創公司New Wave foods,以海藻、大豆蛋白和天然香料為原料生產人造蝦,預計明年上市。該公司聯合創始人表示,營養價值和口味均與真蝦無異,還不過敏。
人造蝦仁是怎麼調味的
一種方法是加入天然煮蝦水的濃縮物或小型蝦的碎肉;
另一種方法是分析天然蝦呈味成分的種類和濃度,人工配製與其成分相似的“蝦味素”,加入該風味調味料進行調味。
國內人造肉食品行情
在國內的素食餐廳,豆製品做成肉的色澤、口感與味道並不罕見。以素雞為例,將豆皮堆疊後捲成筒狀,再用細繩固定,經過蒸煮、定型、晾乾,之後在烹飪過程中加入各種調味料,掩蓋豆腥味,並模擬雞肉的口味。
美國食品巨頭家樂氏(Kellogg)與荷美爾(Hormel)相繼宣佈,計劃推出自己的人造肉產品,與該領域的先驅者Beyond Meat及Impossible Foods展開競爭。該公司研發出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產品。公司相關人士表示,這些產品9月5日在電商渠道公開發售。
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