大夫，你好！我媽最近看到一篇文章說，每天吃一把葡萄乾，可以補鐵、補血，天天逼著我跟我爸吃。

我對此表示很懷疑，葡萄乾這麼甜，我在減肥，感覺不能多吃啊。而且葡萄乾真能補鐵、補血嗎？

家醫大夫

其實，

如果只是想補鐵、補血，吃葡萄乾並不是最優選擇。

鐵攝入量不足，可能導致貧血，所以很多人會把“補鐵”和“補血”混淆。我們說吃葡萄乾能補鐵，也是因為葡萄乾中的鐵含量比較高。

但事實上，葡萄乾的鐵含量與真正補血的動物內臟、動物血比起來，可以說是“小巫見大巫”。

因為葡萄乾裡所含的鐵，叫非血紅素鐵，需在胃酸作用下才能被人體吸收。吃葡萄乾後，人體到底能吸收多少鐵，是未知之數。

再者，葡萄乾含糖量高，熱量不低，吃多了容易胖，血糖也會升高。你本身就在減肥，還是少吃為妙。

如果只是想補血，可以多吃點豬肝、雞肝、鴨血等。這些食物不僅鐵含量豐富，且所含的是血紅素鐵，可直接被人體吸收。

推薦食譜：菠菜豬血湯

材料：

新鮮菠菜500克，豬血250克。

做法：

菠菜洗淨切段，豬血切成小方塊；鍋內加水煮開，加入豬血，然後放入開水焯燙過的菠菜一起煮湯，熟後加鹽調味即可。

功效：

潤腸通便，補血止血。

TAG: 葡萄乾補血補鐵豬血菠菜