提起“五穀雜糧”這個詞，我想我們都不會陌生，可是，如果要問這個“五穀”到底都是哪五“谷”，大概就有些朋友要感到迷惑了，因為我們的的確確常說“五穀雜糧”，但同時我們也的的確確都沒有好好地對這個“五穀”細細的研究一番。

那麼今天，就讓我們透過這篇文章，一起來看一看我們既熟悉而又“陌生”的“五穀”吧。

說起“五穀”，我們不妨先來咬文嚼字一下。很明顯，“五穀”一詞包含“五”和“谷”這兩個字，“五”自然不必多說，它只不過是一個數量詞罷了，那麼，“谷”又為何物呢？

“谷”，一開始專門指的是帶著殼兒的糧食，像我們今天都比較熟悉的水稻、小麥、高粱等等，在這些個糧食顆粒的外面，都裹著一層殼兒，這樣的糧食，就叫做“谷”；另外，據說“谷”字的讀音，就是從“殼”字上來的。

簡單介紹完了“谷”，我們再回過頭說一說“五”。我們剛剛也已經說過，“五”只不過是一個表示數量的詞語罷了，沒什麼好說的，所以我們還是直接來說“五穀”吧。

既然我們已經知道了“谷”就是指帶殼兒的糧食，而“五”表示的又是數量那麼很顯然，“五穀”的意思就是——五種帶殼兒的糧食。我們知道，糧食的種類有很多，帶殼兒的也不少，那麼“五穀”究竟指的是哪“五穀”呢？

對於這個問題，一般有兩種看法。一種看法認為，“五穀”指的是稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麥、菽（shū）；而另一種看法則認為，“五穀”指的是麻、黍、稷、麥、菽。接下來，我們就一起來研究一下這兩種看法。

第一種，“五穀”指的是稻、黍、稷、麥、菽。“稻”，自然就是水稻了，也就是我們所吃的大米；“黍”，即黃米；“稷”，就是“粟”，俗稱小米，不過，也有人認為“稷”不是小米，而是高粱；“麥”，就是麥子，有“小麥”與“大麥”之分；“菽”，是豆類的總稱，“五穀”中指大豆，也就是黃豆。

這一種“五穀”的解釋，我們就說完了，為了方便記憶，我們不妨只需記住一句話，——“三米，一麥，外加一豆”。

下面我們接著來說對於“五穀”的第二種看法。透過這兩種看法的比對，我們不難發現，其實有“四谷”都是相同的，即黍、稷、麥、菽；只不過，在這“四谷”之外，一種看法選擇了“稻”，而另一種看法則選擇了“麻”。值得一提的是，看到這個“麻”字，我們無需驚訝，也無需疑惑，因為“麻”的確是一種古老的農作物，人們拿它充飢，只不過後來它從糧食領域隱退了而已，但是，人們卻早已把它列為了“五穀”之一了，畢竟“五穀”一詞的起源也同樣久遠哦。

我們言歸正傳。為何人們對“五穀”的看法，會有“稻”、“麻”之別呢？事實上，這個問題回答起來，也很容易，因為“稻”生長的南方，而“麻”生活在北方，這是由它們各自的生長習性所決定的。

說到這裡，我們或許就會恍然大悟——哦，原來“稻、黍、稷、麥、菽”是南方的說法，而“麻、黍、稷、麥、菽”是北方的說法啊！呵呵，不管哪種說法，我們今天最普遍的說法是“稻、黍、稷、麥、菽”，與“南方說法”一致，畢竟，“麻”這種古老的糧食，早已退出我們的餐桌了。

好了，以上就是我們常說的“五穀雜糧”中的“五穀”了，親愛的小夥伴們，對於“五穀”到底都是哪五“谷”，你是不是都已經知道了呢；對於這個問題，你還有什麼不同的看法嗎，歡迎留言討論，來發表你的高見吧！

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