我國的白酒香型一直在層出不斷地創造，目前主要以12種香型為代表。其中醬香型白酒又稱茅臺酒，其起源於西漢時代，那時候被叫作

“枸醬酒”，

歷史如綿綿江水一般悠長，這個名字的由來，是當初的釀酒師在在釀酒時，覺得這一類白酒香味就好像豆類發酵產生濃郁的醬香味一般，而其名醬香酒。

醬香酒經過長久的發展，在工藝上也有多種變化，雖然現在市面上的醬香酒數不勝數，但是他們的價格懸殊極大，很多消費者不清楚其不同，所以經常不知道如何挑選。

醬香型白酒按照其工藝流程可分為4個等級，你都知道嗎？

等級1:坤沙酒

坤沙酒又叫“渾沙酒”

，在白酒圈中，

屬於最正宗的醬香型白酒，工藝雖然很複雜，但卻嚴格按照傳統工藝的每一步，精確到每一個細節釀造，再採用當地獨居特色的糯性紅高粱

，並精挑細選其中的劣瓶，保證每一顆紅纓子高粱都是完整且飽滿的，這樣保證了在釀製過程中，

在酒麴的激發下，紅高粱中的有機物、香氣是自然的從殼中出來

。

在每年特定的時間與以小麥為主要原料釀製的酒麴按照等比攪拌均勻，而後經過多種工藝——9次蒸煮、8次晾曬、7次蒸餾取酒，最後再經過釀酒大師們的精心調製，以及多年時間的窖藏，最後並得到了現在市面上的坤沙酒。

等級2:碎沙酒

碎沙酒可稱為坤沙酒的低配版，其中最大的區別就是原材料上的不同，坤沙酒是用的是飽滿度好高粱，而

碎沙酒是將完整的紅高粱故意打碎

，粉碎高粱就不會太過注意其品質，在挑選紅高粱的時候也不會過於嚴格，它的優點就是

生產工藝比坤沙酒簡單，生產週期快，在出酒率上也是大大提高。

所以在品質上，要低於“正經”的坤沙酒，當然，在釀造原料上，上好的碎沙和一般碎砂也會對酒體口感造成影響。

等級3:翻沙酒

酒如其名，就是用翻沙工藝釀製出來的白酒，並將這一型別的酒統稱為翻沙酒，它是將生產坤沙酒中的廢棄酒糟料作為翻沙酒的生產原材料，只是會在其中加入一些新的高粱和酒麴，這種工藝更簡單，生產週期更短，口感上會略微帶有有點坤沙感，但品質肯定不如前面兩種，若用上好翻沙在品質肯定要比一般翻沙要好的多。

等級4:竄沙酒

竄沙酒所有原料和翻沙酒一樣，只不過在廢棄酒糟中竄沙酒最後加入的是食用酒精，由於成本低廉，最後釀造出來的白酒品質差，口感不純正，但是現在經過很多科技加入，調製成醬香口感，如果不懂酒，一般是不容易喝出來，現在市面上的很大一部分就都是“竄沙酒”。

現在是一個注重健康的時代，不僅用得要健康，在吃喝上更是注重健康食品，所以如果你也愛喝醬香酒，那一定要選擇品質好酒，我給您推薦2款，物美價廉！而且是妥妥的坤沙工藝。

①王紹彬酒

王紹彬酒採用的是傳統的大麴坤沙工藝，精選優質高粱，好的原料釀造出的白酒味道才更美。口感上是醬香濃郁，陳味突出，富有極大的層次感，入口綿柔，醇厚優雅。

對於王紹彬，我相信很多白酒圈內的朋友都知道，

因為王紹彬為白酒事業做出的貢獻非常大，影響力久遠，他的後代也是為了紀念他，專門製作一款酒，並用他的名字命名

。

②蒸臺坤沙

這款酒更是傳統坤沙工藝酒，他的釀造人被後人冠以“

痴心釀酒師

”的稱呼，這可能與他從小生活的環境有關——貴州茅臺鎮，假如你從小就被酒文化所薰陶，那你也有可能會這樣。

蒸臺坤沙酒和其他品牌坤沙酒最大的競爭點在於它的容量，

1L的體積，可以讓你喝點盡興，更何況它本就是醬香酒中的第1等級，品質上也是相當不錯

。

言盡於此，你瞭解醬香酒的4大分類了嗎，你還有什麼好的醬香酒推薦嗎？

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