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李志新已經在俄羅斯種地十幾年了，他來到俄羅斯承包土地、種地、種菜、開飯館等，期間經歷過各種酸甜苦辣，這篇文章介紹他在貝加爾湖邊上開生態餐廳的故事。

李志新在貝加爾湖畔的溫室農場已經遠近聞名了，最起碼在貝加爾湖周邊部分地區那是名聲在外。整個農場基本上解決了當地大部分閒散勞動力的就業問題，所以也深得當地人們的尊重和喜愛。

現在李志新的現代化農場具備的功能有：上萬畝的大田蔬菜，這一部分都是應季的蔬菜；各種反季節蔬菜的種植、新的菜品的品嚐和推廣、各種蔬菜的採摘、玻璃溫室日光浴、當地孩子的教育基地、透過推廣中國的美食和生活方式來推廣中國的文化，等等。

公司的幾位股東，以及公司員工都對目前的公司的經營狀態非常滿意，李志新自己當然也很是滿意了，因為公司的業務上了正軌之後，他需要操心的事情也越來越少，現在，他每天只需要到農場轉一圈就可以了，公司的管理人員基本上能夠處理大部分業務。

所以，李志新的大部分時間是在俄羅斯各地以及中國各地參觀、考察各種農業的新業態，順帶也就遊山玩水、放鬆心情了。

李志新在中國去的最多的地方還是蔬菜大省山東省，一邊遊玩一邊考察的都是和種地、種菜相關的地方，因為他在俄羅斯的的所有的業態和蔬菜種植技術，都照搬山東的做法，只不過是根據俄羅斯的情況稍加改良一下。

這次在山東好幾個地方，都是由山東當地的朋友、同學或者親戚什麼的全程接待陪同，其中，在淄博、濱州、濰坊、威海等這幾個地方，大家在請李志新吃飯的時候，都進入到一個巨大的帶有頂棚的餐廳進餐。他就開始研究起來這種餐廳來，後來到全國其他地方也都讓當地人帶著他去這種型別的餐廳去吃飯。

在河南、河北、江蘇、內蒙古、天津、北京、東三省等諸多北方地區，都有類似的餐廳，雖然裡面內容有所不同，但是都大同小異。

各地叫的名字也各有特色，比如生態餐廳、溫室餐廳、陽光餐廳、休閒餐廳、天然餐廳等名稱。這些餐廳是由種植溫室繁衍而來，它們共同的特點是餐廳內種植或裝飾有植物、花草，以及建造有各種景觀。

生態溫室餐廳是將現代設施農業和綠色餐飲完美結合的產物，是以人為本、餐飲為主、景觀為輔的一種大型溫室類建築，把溫室的輕巧、便捷、明朗的特點與建築的多功能性融為一體，餐廳有充滿綠色的自然環境，把大自然豐富多彩的生態景觀“微縮化”和“藝術化”。

尤其是在參觀完順義一家生態農莊之後，徹底讓李志新目光一亮，也打開了自己的思路，他在這裡一直待了一個多星期。這裡有農業旅遊、休閒、採摘、觀光、無土栽培、親子互動、科普教育，甚至還有科研、實驗基地等等。

農莊的負責人跟李志新介紹，這裡面涉及到建築學、園林學、設施園藝學、生態學等相關學科知識進行規劃、設計和建設，以設施調控技術、農藝栽培技術來維護餐廳的優美環境，形成以綠色景觀植物為主，蔬、果、花、草、藥、菌為輔的植物配置格局，結合假山、瀑布、小橋流水、竹木亭閣的園林景觀，為就餐者提供綠色、優美、舒適、悠閒、宜人的就餐環境，安全、可口的生態（有機）食品，採用節能、節水，殘渣、廢棄物迴圈再利用環保措施的可持續運作模式，擺脫了傳統意義上的溫室只用於種植的侷限性，使溫室具有餐飲功能、觀賞功能、休閒功能、娛樂功能、綠色食品推廣功能、節能環保功能等。

這個農莊所有的食材都來自於農莊，蔬菜、肉蛋奶等都是自產於農莊，各種廢水、廢氣、排洩物都是自迴圈的，實現迴圈利用的生態模式，有助於推進社會和諧和可持續發展，在俄羅斯這種地方應該有很大的發展空間。

生態餐廳利用溫室創造出適合動植物生長的環境，在生態園內展現各個主題的自然物種群落，讓人們無需遠足便能領略豐富的自然環境。在生態園中，創造異域風情，讓人們迅速遠離城市喧囂，在熱帶雨林、南國風情、江南水鄉中，享受著美食的同時享受著自然帶來的愉悅。

綠色生態餐廳中廳採用大型鋼結構形式，跨度大，高度高、可植入高大樹木，設定亭臺，造景時有更大的發揮空間，使景色更加逼真。中廳周圍設定其他配套連棟溫室，大部分餐飲設置於其中，降低大大的造價和後期維護費用，同時保證了充足的活動空間，美景美食交相輝映，相得益彰。

李志新回到俄羅斯之後，立即把這種生態餐廳的業態引入到俄羅斯，就在他原來的溫室大棚旁邊。看過我前面文章的朋友應該知道，在我們國內各種資源都是非常緊缺的，土地、水、能源這些都非常緊缺，需要進行集約化的經營和管理。

但是，在俄羅斯這裡，最不缺的就是這種資源性的東西，土地，大片的土地，租金非常便宜，水，隨便用，非常的便宜，能源，汽油、柴油、天然氣、煤炭和木材，非常的便宜，只是這裡沒有資金和技術，恰好李志新的公司不缺資金和技術。

李志新在國內找到一個建造生態餐廳最有實力的公司，在貝加爾湖邊上迅速建造起來了一個生態餐廳，這個餐廳一建好的時候，就吸引了很多人來此參觀遊玩，很多人以為俄羅斯政府在此又建造了一個秘密基地或者衛星發射基地呢。

中國來的設計師和施工隊真實靠譜，三個多月的時間就把生態餐廳給建造好了，不過他這裡面規劃的業態很多，乾脆新取了個名字，叫做生態休閒中心，蔬菜水果的種植採摘是最基本的配置，還有賓館、餐廳、洗浴、游泳、釣魚等等休閒業態。

建築建好了，開始對內部進行裝修和佈置，最難做的兩個部分是綠植的栽培和餐廳的設計，其他部分都有現成的樣本，照抄照搬過來就行了。

因為俄羅斯在高寒地區，李志新需要的熱帶和亞熱帶植物在本地根本找不到，都需要從中國運過來，千里迢迢的，不像在國內那麼方便，除了辦手續比較麻煩之外，運到俄羅斯之後，這些植物的成活率也是一個大問題，李志新的解決方法就是按照實際需求的幾倍的數量來購買熱帶和亞熱帶植物。

對於餐廳的佈置，李志新也有自己的解決方案，他不想自己做這些事情，就把在俄羅斯熟悉的中餐館老闆叫過來，他提供平臺，讓這些老闆在生態休閒中心開餐廳，一時間，東北菜、川菜、蒙古菜、魯菜、西北菜等幾個菜系就在這裡紮根了，當然，因為是在俄羅斯，李志新又找了兩家典型的俄羅斯菜餐廳在這裡開了分支機構，一個是滿足當地一部分人的需求，另一個就是滿足到此旅遊的中國人的需求。

李志新的生態休閒中心的建成，極大地彌補了俄羅斯的旅遊基礎設施的不足，因為靠近著名的旅遊勝地貝加爾湖，所以在旅遊的旺季，春夏秋季，來自中國的遊客成了李志新這裡的消費主力，中國人來到這裡，欣賞著當地的自然風光、自然美景，享受著國內熟悉的吃喝玩樂的休閒方式。

等到了冬天，大約有六七個月的時間，就成了俄羅斯當地人的天堂，在這苦寒之地，白雪覆蓋的大地之下，竟然有這樣一個熱帶、亞熱帶風光的休閒中心，對於俄羅斯人來說，是太大的驚喜了，因為位置有限，很多時候，生態休閒中心需要預約到本個月以後才能有位置。

最高興的當然是李志新和他們公司的股東了，錢賺的是盆滿缽滿。

這是一個系列故事，感興趣的朋友可以點選下面的連結，看本系列的其他文章，上一篇的連結在這裡。

第15篇：貝加爾湖畔，中國人在白雪皚皚的大地上建了一個採摘園、農家樂

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