長壩沙田柚產業現狀及發展對策

基金專案：

2019 年韶關市科技計劃專案（200717144530747）；2021 年鄉村振興戰略專項資金（農業科技能力提升）——廣東省農業科學院地方分院和專家工作站工作經費專案（2021共建 04）；廣東省基礎與應用基礎基金面上專案（2021A1515010851）； 韶關市本級 2022 年省級涉農專項轉移支付資金專案（103000056-2022-0000173634）。

_羅偉雄等

沙田柚為芸香科柑橘屬植物，因最早在

廣西容縣的沙田村規模種植而得名

，是

世界四大名柚

（沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹羅柚）之一。沙田柚不僅具有很高的營養價值，而且還有促消化、健胃、補血等功效，深受消費者的喜愛 。長壩沙田柚為廣東省韶關市仁化縣大橋鎮特產，以果大形美、色澤鮮黃、肉質清甜化渣、蜜香味濃郁而馳名，是中國國家地理標誌產品、全國名特優農產品。

21世紀初，市、縣各級政府部門積極引導長壩沙田柚的種植，引導果農最佳化品種結構，引進推廣新技術，不斷促進農業產業化經營，大力發展特色水果產業。同時，省、市、縣級農業部門及相關科研院所在政策支援下，不斷進行優質沙田柚品種培育，做大做強特色農業品牌，使長壩沙田柚逐步走上特色農業的現代化之路。

1 發展現狀

1.1 發展優勢明顯

發展長壩沙田柚具有明顯的區位和環境優勢。廣東省韶關市仁化縣位於粵、湘、贛三省交界處，高速公路、國道及省道交通網路四通八達，韶贛鐵路已開通運營，便捷的交通條件進一步促進了長壩沙田柚的生產銷售。

同時，仁化縣地處中亞熱帶南沿，屬中亞熱帶季風氣候。冬春冷，夏秋熱，年平均氣溫為19。6℃，積溫 7180℃，極端最高溫 40℃，最低溫為 -5。4℃。年平均降雨量為 1665 mm，年降雨日數為 172 d。年平均日照時數為 1706 h，太陽輻射量為 107。2 kJ/cm 2 ，無霜期 308 d。冬無嚴寒、夏無酷暑、全年無霜期短、雨熱同期成為了當地發展沙田柚產業的氣候優勢。此外，長壩村位於粵北丹霞山風景區附近，其獨特的丹霞地貌土層含有豐富的鉀，是沙田柚果實品質形成的關鍵因子。

1.2 品牌優勢

從 1937 年開始，仁化縣大橋鎮部分果農從廣西引種沙田柚，1963年規模栽種。經過多年的不斷培育，長壩沙田柚品質得到極大提升，1998年在全國名特優果品展示會上被評為“中華名果”，2003 年被評為廣東省農業名牌產品，2010年被評為國家地理標誌保護產品，2019 年被評為“中國氣候生態優品”，成為遠近馳名的優良果品，其優良品質在人們的口口相傳中聲名遠揚。目前，長壩村已經建成集現代農業生產示範、生態農業旅遊觀光、農業科普教育推廣、生態休閒度假等於一體的萬畝長壩沙田柚農業公園，同時，還被評為“國家森林鄉村”示範村。

1.3 種植效益高

沙田柚屬多年生喬木，通常種植 3～4 年後開始掛果投產，8 年後進入豐產期，產量可達100 kg/ 株以上。目前，長壩沙田柚在當地的零售價格普遍超過 16 元 /kg，按畝產 1000 kg 商品果計，產值超過 1。6 萬元。當前，長壩沙田柚種植面積達到2。8 萬畝，總產值約 4。5 億元。

2 產業發展存在問題

2.1 栽培技術水平亟需提高

目前，隨著沙田柚種植收益持續增加，種植規模也不斷擴大，發展過程中如何持續保證品質成為面臨的突出問題。由於長壩沙田柚聲譽遠播，市場前景好，部分農戶或企業為追求利潤，減少人工消耗，多數以使用化肥為主，較少使用有機肥，對病蟲害鑑別防治技術也不足，而且施肥、病蟲害防治過程中過度依賴經驗，普遍存在隨意性。肥料得不到充分利用，進而影響到沙田柚的正常生長，導致長壩沙田柚果品品質降低，嚴重影響長壩沙田柚的品牌信譽度。

2.2 勞動力不足、機械化程度低

由於長壩沙田柚各生產環節對勞動力及其勞動經驗的依賴程度高，當地沙田柚測土（葉）配方施肥技術、肥水一體化技術、省力化肥水技術普及率不高。同時，隨著城鎮化的發展，農村勞動力不足等問題在長壩沙田柚種植過程中日益凸顯。目前，當地果園聘請工人的年齡普遍超過了60 週歲，在體力及接受栽培新技術的能力等方面都遠遠跟不上產業的發展，而且遇上農忙時（如修剪、施冬肥、授粉、採摘等），請工難的問題也非常嚴重。此外，機械化生產方面，長壩沙田柚普遍在坡地種植，果園建立初期缺乏統一規劃設計，生產中常見的機械為小型噴霧機、割草機及少數大型果場的履帶運輸機，而其他生產環節的機械化程度非常低。

2.3 無病毒苗木繁育體系不完善

近年來，長壩沙田柚在品牌建設方面取得了一定的成就，但無病苗繁育技術卻嚴重滯後，已成為產業發展的一個隱患。黃龍病是沙田柚的致命病害，嚴重影響果實產量、品質和經濟效益。

而長壩沙田柚的生產、銷售以小農經營主體居多，缺乏對無病苗的正確認識，無病苗的繁育體系建設及推廣應用較為緩慢。

2.4 深加工能力不足

品質好的沙田柚其銷售較為順暢，但面臨整個柑橘產業供過於求的局面，品質稍差的果品銷售困難，延長加工鏈是最佳解決辦法。目前，長壩沙田柚精深加工能力不強，果品採摘後的清洗、分級、加工等方面的關鍵技術並不成熟。銷售方面以商品果為主，個別企業研發出了柚子酒、柚子醋、柚子醬等產品，沙田柚精深加工產品尚不成規模。

3 產業發展對策

3.1 加大扶持力度

以當前仁化縣柑橘產業園建設為契機，從政策、資金、稅收及資訊服務等方面重點扶持沙田柚龍頭企業。透過扶持龍頭企業，帶動其他沙田柚產業經營主體良性發展，加快推進長壩沙田柚產業化程序。同時，積極引導和扶持相關產業協會，將沙田柚種植散戶組織起來，樹立長壩沙田柚品牌意識，嚴格按照廣東省地方標準《地理標誌產品長壩沙田柚》（DB44/T 864—2011）的有關要求進行生產管理，並擬定上市時間和銷售指導價格，避免早採或低價搶佔市場，維護品牌形象。

3.2 加強技術保障

透過專案合作的形式，加強與廣東省農業科學院、華南農業大學等省、市科研院校（所）的科技合作，積極開展長壩沙田柚優良品種選育、節本增效栽培技術、無病種苗繁育及柚果精深加工方面等關鍵技術的科技攻關。同時，採用科技培訓、技術資料派發、建立科技交流微信群等方式推廣優質的品種和先進技術，為長壩沙田柚產業的健康、穩定發展提供技術支撐。

3.3 促進農旅融合發展

充分利用長壩沙田柚的區位（長壩村毗鄰國家重點風景名勝區、國家自然保護區、國家地質公園——丹霞山）和品牌優勢，打造好以沙田柚為主題的旅遊文化公園。發展農業觀光、採摘體驗、餐飲住宿、科普教育及親子游等模式，促進現代農業與旅遊融合發展，提高長壩沙田柚產業的附加值。

3.4 因地制宜發展機械化

受山坡地種植、前期規劃及現代農業用工貴等條件的限制，不易大規模推廣長壩沙田柚生產全程機械化技術，可分割槽域、分步驟開展機械化模式。從坡度較小、種植比較整齊的大型果園入手，開展修剪、植保、中耕、運輸等沙田柚生產過程的機械推廣示範。而對於規模小或坡度大的果園，則可引進輕便化、小型化的械具，著力解決修剪、植保、採果、運輸等方面的機械化問題。

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