都說門道是給內行人看的，熱鬧是給外行人看的，內行人裡面的門道沒有看清楚，可能會被內行人笑話，因為大多數外行人是不明白的，況且你只是沒有看的很深刻，而不是沒有看懂。

但有些外行人卻很喜歡湊熱鬧，連行還沒進去呢，就對此做出自認高深的見解，豈不是鬧了笑話。

近日就有一位愛看熱鬧的熱心網友，

發現最近家鄉附近的一個釀酒廠內，原來一直冒煙的煙囪不冒煙了，有時候路過這家酒廠的時候，連酒槽都看不見

，於是就覺得這家酒廠一定是在偷工減料，大量的釀製酒精酒。所以這位熱心網友就在一個論壇上發表了自己的長篇大論，痛斥現在這種社會現象。

然而喜劇性的是，就在很多網友對此感到義憤填庸的時候，一位釀酒師的話卻扭轉了這種局面，

釀酒廠釀酒時不冒煙，這位網友痛斥說他們在偷工減料，然而這位釀酒師卻不屑一顧的說：你這是連熱鬧都沒看明白。

為什麼要這樣說呢？小編也看到了這個帖子，自然也注意到了這個帖子裡的熱評，也就是這位釀酒師的反駁，小編仔細一看發現發帖網友和小編同鄉，也就是說這個釀酒廠離小編家也就二三個小時的車程，帶著好奇的心情，小編踏上了尋求真相之路。

在見到酒廠裡的釀酒師時，他們很熱心的招待了小編，並且還專門派遣了一位負責人來為小編講解，在他的熱情講解下，小編總算是知道為什麼那位釀酒師要這樣說了。

那麼為什麼釀酒的地方煙囪不再冒煙，而且也很難見到酒廠外面的酒槽了呢？這其中的原因和道理啊，還真不少。

其一，為響應國家環保政策

自從進入二十一世紀以來，這個世界的環保意識得到了空前的加強，我國是世界上的人口大國，人口數排名第一，有人的地方必定會產生汙染，這是無可厚非的，而且這些還不像自然體系裡面產生的動物糞便等等，是可以被其他的東西所消化的，

我們人類產生的汙染物品，很有可能幾百年間都不會被土地所吸收。

所以對於我們國家的環境狀況，國家也做出了相應的政策，人民也做出了積極的響應，我們的環境也得到了很大的改善。而釀酒廠在我國，少說也是有著成千上萬的，

光是這些酒廠一塊冒煙，產生的一些汙染就不能被小看的。

所以為了響應環保政策，眾多酒廠在認真釀酒的同時也開始積極的發展釀酒科技，科技的進步推動著時代的進步，時代的進步又反過來作用於科技的進步身上，所以一個釀酒酒廠在這樣的一個時代背景下，

就必須得在繼承傳統的前提下，不斷地發展自己的核心技術，最後讓核心技術反作用於酒廠本身，這就形成了無煙酒廠

。

既然在社會發展的過程中，我們的科學技術正在不斷的推動著社會的進步，而酒廠不在有煙囪，

正是我們在社會和科技都進步的時候，對社會環境做出的一個反思，那就是對環境的反思

，所以現在很少見到一直冒煙的酒廠了。

這個時候就要說說其二點了，無煙酒廠得益於科技的進步

時代在發展，科技在進步，隨著市場對白酒消費的需求量越來越大，傳統的釀酒速度早就不適應現在市場的需求了，而且因為一些好酒的供不應求，導致了市場的缺口，市場既然有缺口，就會有商家看上這個缺口並且願意填補上，如果是好的商家還好，

但是如果被黑心商家看見，白酒市場裡就會被迫的充斥著劣質酒水。

而這些劣質酒水之所以能夠充斥市場，有一個很重要的原因在於這些酒釀造的週期時間短，只是用到了勾調一種技術，

中間的發酵等等工藝幾乎不會考慮，效率快，量還足夠多，自然就會很快的佔據白酒市場。

於是與其被這些用高科技生產出來的假酒、劣質酒佔據著市場，不如我們本身發展科技，用科技打敗科技，所以一些傳統而且效率低的工序就可以用機器來執行，而且相對於以前的白酒不夠純等問題，很多酒廠也研究出了新的釀酒方法，

這些釀酒方法在改善效率的同時也豐厚了酒的口感，所以這種高科技的轉變也是對消費者的一種尊重。

其三，一段工藝是否傳統，不止在於它是不是冒煙

那麼我們現在的白酒都是遵循高科技的嗎？當然不是，科技對於很多酒廠來說，有一個很大的作用是為了提供釀酒的高效率，

對於一些傳統的工藝，很多酒廠都是秉承著繼承的原則和信念，來繼續開發下一道新工序的。

例如回沙工藝和雙蒸技術。前者代表白酒有蒸臺回沙酒等，後者比較有名的應該就是廣東省的九江雙蒸酒了。

蒸臺回沙酒

在釀酒工藝上的選擇，還是很挑剔的。作為一款香型為醬香型的酒，在釀造上沒有選擇傳統坤沙工藝，

而是選擇讓坤沙工藝更加的純正的回沙工藝

，耗時費力的對此工藝進行提純和加工，所以也得到了很多人的喜愛。

在價效比上，它也是很高的，

畢竟用如此工藝的酒水，1000毫升一瓶怎麼說價格也低不到哪去，但是這一瓶卻還是隻要200塊左右

，當然這也得益於科技使得效率提高，要不然200一大瓶，可能連成本都賺不回來，所以說科技的應用也是為了更好的服務消費者。

但是不管它的效率在怎麼高，

這個價錢卻有這個含量，還是在白酒市場上很少見的，因此這些年來這款酒也獲得了很多的市場。

九江雙蒸酒

，一些不常喝白酒的朋友可能不太瞭解，但是廣東人卻都對它愛不釋手。這款是一款米酒，在釀造的時候，還採取了雙蒸的技術，原理上有點類似於回沙，但是本質上是不同的，

不過都達到了一個讓酒的純度更醇的效果，因此這款酒也很受國內外朋友的歡迎。

所以在現在這個消費市場上，酒廠不冒煙不是因為酒廠不像以前一樣良心釀造了，而是在原來的基礎上，

讓自己不斷地提高與改變，這樣才能夠更好的服務於消費者們

，在座各位您說呢？

好了，那麼今天這篇文章就先聊到這裡了，歡迎大家的留言，小編一定多多改進，認真聽取各位的建議。

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