酒，從誕生之初便受到人們的喜愛，經過數千年的發展，如今的酒品種多樣，風格不一，但其中有不少酒質欠佳，可是價格卻離譜的劣質酒混入其中，不少人吐槽想要買到一瓶物有所值的好酒很困難。

不過你是否真的瞭解一百斤的糧食能生產多少斤酒？酒水行業的利潤又有多大？

百斤糧食能產多少白酒？

大部分酒都是用一種或多種糧食釀成的，而且工序較為繁雜，會消耗很多的糧食，而

工藝的不同和香型的不同，會導致百斤糧食釀出的酒的量也不同

，比如濃香酒能釀40斤酒，清香酒能釀50斤酒，而醬香酒則只能釀30斤酒。

不過這只是理想狀態下能釀出的酒，實際上

除了工藝還有很多因素會影響出酒率：

【第一】糧食的選擇對出酒率的影響

不同品種、不同生長條件的高粱品質不同，大小不一，含有的物質也不一樣，會直接影響出酒率，質地好、整體大小均勻的出酒率普遍更高。

【第二】發酵池的溫度也會影響出酒率

糧食如果發酵的完全，各種物質更容易轉化為酒液，能提高出酒率，而要讓糧食充分發酵，則需要一個保持微生物活躍的溫度，溫度過高或過低都會都會影響出酒的速度，最好保持在20至30度之間。

【第三】細微的雜質也會影響出酒率

雜質的出現不僅會降低酒的清澈度，讓酒的口感欠佳，一定程度上還會減緩發酵的速度，最終影響出酒率。

所以，在釀酒過程中，最好將各種工藝裝置清理乾淨，同時保持良好的環境，減少雜質的影響，才能利潤最大化。

【第四】密閉性不好也會降低出酒率

眾所周知，酒精很容易揮發，而酒中含有不少的酒精，如果密閉性不好，會出現跑味，還會降低出酒率，尤其是在蒸餾過程中，如果蒸餾裝置沒有很好的密閉性，一部分酒很容易揮發，導致最後釀出的酒數量有限。

所以，好酒可謂是經過多重處理才最終釀成，只有完善的釀酒工藝等條件才能釀出好酒，古道江湖1097，就是有著良好的環境、工藝等才最終造就了好酒。

四川一直都不缺美酒，重巒疊嶂的山脈，讓當地有著相對獨立的地理環境，一年的溫度變化穩定，古老的微生物群也異常的多，而且受季風影響，氣候溼潤，利於發酵，讓酒形成了獨特的風味。

同時，地處西南，植被茂密，有著許多天然的藏洞，利於酒的存放，它的原料是五種糧食，選用的都是優良品種，而且都種植在沃土之中，高粱、大麥等原料的顆粒粘性強，而且還會經過精確的配比，讓酒更加的醇厚，糧食的芳香也更加的豐滿，而且河流都位於上游，水質清冽甜潤，清澈無雜質，十分適合用來釀酒。

工藝是經年累月形成並實踐了的傳統固態法，對周圍環境的掌控十分的嫻熟，而且酒廠有著相當強勁的實力，不僅佔地面積廣，有許多常年使用的老窖，釀酒量十分的大，還為各地的白酒供應基酒，工藝裝置相當的完善。

酒液還會經過1097天的窖藏，穩定的溫度讓酒漸漸的變的老熟，倒在酒杯中的濃香酒，透著明顯的陳香味，香氣優雅，52度濃香型白酒，沒有辛辣感，喝著綿柔，口感甘爽順暢，是實打實的糧食酒，無論是家中宴請還是同學聚會都適合飲用，不易醉。

那麼酒水行業的利潤究竟有多大？

拿濃香酒來說，釀造40斤酒的成本就是一百斤糧食，而糧食的成本相對而言較低，除此之外還有工藝裝置、人員、包裝、運輸等成本。

雖然成本整體不會特別低，但一瓶酒的容量普遍是500毫升，40斤酒能裝40瓶，而1瓶的價格普遍在百元以上。所以，當去除各種成本後，白酒的利潤很可觀，普遍維持在30%左右。

百斤糧食雖然產的酒比較少，但投入的成本相對不高，酒水行業的利潤十分的可觀，所以也從側面說明白酒不是越貴越好，真正的良心白酒拼得就是價效比，你覺得呢？

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