大米，作為中華上下7000多年的食物，它是中國人日常的主食的重要的組成部分。大米是水稻種植而成，所以在生長的過程中需要灌溉和打藥，但是大米在生長的過程中還是會受到一定的汙染。這樣就會導致你天天吃的大米變成“毒大米”。

近年，好吃的大米是越來越少了，大米的食品安全問題日益嚴重。

很多商人逐利的本質充分淋漓的體現，摻掍廉價米、摻混輪換米、陳米，甚至是2011年之前的水稻。

我們餐桌上的大米是否安全？

這是一個令消費者頭疼，以及難以辨識的問題。

也正是因為這樣的原因，很多收入較高的消費者開始轉向消費“泰國茉莉香米”，更有甚者，去日本旅遊的時候購買日本天價大米。

市場上出售的普通大米品類繁多，但是真正安全、好吃的大米卻沒多少。

“毒大米”、“轉基因大米”、“拋光黴米”、“香精大米”

都是普通大米的常見問題。

01 含重金屬，鎘大米

13年廣州食品抽檢，大米的不合格率最高，超過40%，主要問題就是重金屬鎘超標。

17年江西九江鎘超標大米再次進入公眾視線，引發社會廣泛輿論。

鎘是一種重金屬的成分，那麼鎘大米毋庸置疑就是受到鎘汙染長出的大米。

一般情況下，這種大米都是因為是被一些工業廢水汙染之後的水源灌溉長成的大米。這一類的大米里面會有鎘這種重金屬的超標。

而人若是長期吃鎘大米，導致體內的鎘超標的話，就會導致出現“痛痛病”、一些患者會有出現營養不足的情況。體內的金屬物質超標並不是什麼好事。

大米中的鎘的含量的存在會使得大米中的鈣、鐵、鋅等的營養物質的成分降低，這才是鎘大米最主要的影響。

吃了大米之後不能充分吸收這些營養，就會導致出現營養不足的情況。

鎘超標大米的危害：

長期食用含鎘的食物會引起痛痛病（即骨癌病）。

病症表現為腰、手、腳等關節疼痛。病症持續幾年後，患者全身各部位會發生神經痛、骨痛現象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。

到了患病後期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質鬆脆，就連咳嗽都能引起骨折。患者不能進食，疼痛無比。

02 黴大米

發黴變黃的陳化米經礦物油拋光、吊白塊漂白等工藝加工後，變成顏色白淨的“新米”，即是黴大米。

黴大米危害：

吊白塊：又稱雕白粉，化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉

。易溶於水（其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質），溫度稍高（120℃以下）或遇酸、鹼即可分解為甲醛和二氧化硫等有毒氣體，是一種禁用於食品的工業漂白劑，主要用於印染行業。

人食用新增吊白塊的食品，容易引起中毒、過敏等症狀，甚至導致骨髓萎縮，人體攝入10克即可致死。

礦物油：

石油提煉所產生的副產品（下腳料）的總稱

，也稱基礎油，其中的多環芳烴、苯並芘、熒光劑等雜質對人體有致畸性、致癌作用。

03 含香精大米

中國有句古話， “酒香不怕巷子深” 不少優質的大米的確本身自帶香氣，如泰國香米和正宗黑龍江五常稻花香都可以算得上是上等好米。

真正的泰國香米和五常稻花香由於口感較好，米香濃郁，價格一般都比較高，利潤比較豐厚。

在利益的驅動下很多不良商販看到了這個商機，

將普通大米甚至劣質大米塗抹香精，來謀求更高的利益。

香精是人工合成的化學成分，如果量少的話人體是可以解毒和代謝，但如果攝入過多，肝臟和腎臟就有可能會造成損害。

真是不看不知道，一看嚇一跳，原來我們天天吃的大米也有這麼多貓膩，大家在買米的時候可一定要擦亮眼睛好好辨認一番！

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