塑膠袋是日常生活中必不可少的物品，給我們的日常生活帶來了方便。很多人都有這樣的習慣，就是把菜買回家後，將食材連帶著塑膠袋一同放入冰箱中儲存。

但有人覺得塑膠袋是“化工品”，與食品接觸不安全。網上也有傳言稱，食物連同塑膠袋一起放到冰箱裡，容易導致塑膠袋裡的一些有害物質滲透到食物裡，吃了之後就會轉移到人體內，給人體造成危害。更有甚者將食物的塑膠袋稱之為“健康殺手”，說是把裝菜塑膠袋直接放進冰箱裡容易析出有害物質，尤其是那種紅、藍、黑的彩色塑膠袋，不僅有毒還可能增加致癌的風險，長期有這種習慣相當於慢性自殺，對身體危害大！

那麼，不起眼的塑膠袋與食物直接放入冰箱裡，真的會給身體健康造成這麼大的危害嗎？

塑膠袋究竟有什麼危害，會致癌嗎？

塑膠袋作為塑膠製品，所用的塑膠原料並不是一種純物質，而是由多種材料配製而成的，其中主要的原料是聚乙烯、聚丙烯，再加入其它不同特性的新增劑（如填料、增塑劑、潤滑劑、穩定劑、著色劑等），混合一定比例後放到模具中，然後透過加熱凝固的形式變成固定的形態，便製作出塑膠袋。

目前市面上使用的塑膠袋的製作材料主要有食品級的聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP），以及非食品級的聚氯乙烯（PVC）這三種。

首先要明確一點的是，裝食物一定要選用食品級塑膠袋。一般食品級塑膠袋都是無色透明的。但PE的耐熱性不高，如果裝100℃以上的滾燙食物，很有可能會融化破損。而PP在160-170℃的高溫下，不會溶出有害物質，可用於微波爐加熱。

網路上關於塑膠袋裝食物有毒有害的論述，主要是說塑膠袋當中含有的增塑劑、苯並芘等有害成分，用塑膠袋裝食物直接放進冰箱，這些有害物就會析出進入食物中，長期攝入這樣的食物，就有可能增加癌症發生的風險。

著色劑的使用可以使塑膠袋呈現各種顏色。但塑膠袋裡的一些著色劑中通常含有苯並芘，這種物質對人類和動物有強致癌性，屬於一類致癌物。

而過量的增塑劑進入體內後，可能會導致人體內分泌失調和增加發生生殖系統的疾病的風險。

不過，拋開劑量談毒性都是耍流氓！國家對塑膠袋中塑化劑的用量、殘留量和遷移量等指標都有嚴格的規定，只要是正規渠道購買的合格完好的塑膠袋，一般在室溫或冷藏溫度下使用是安全的，不會對人體健康造成危害。國家標準規定塑膠袋在和食品接觸時，遷移量不得超過0。01mg/kg，這個數值的遷移量不會對食品造成汙染。

但如果不小心購買了無良商家的不合格塑膠袋，安全性就無法得到保障了。另外，在家裡苯並芘通常是在燒烤、高溫煎炸、煙燻等食物中產生得較多，因此平時應儘量少吃這類食物，遠離油煙，以避免過多的苯並芘攝入。

實驗出真相

如果你還是不放心，華商報好奇心欄目組記者曾專門進行過一項相關實驗，也許可以打消你的顧慮！

華商報記者曾聯合食品安全檢測機構做過這樣一個實驗：

記者先是購買了價位不同、原料均為聚乙烯（PE）的2種食品級塑膠袋，又抽取了超市中標有食品專用袋的塑膠袋。接著又買了5種蔬菜，並將蔬菜分別用這幾種不同的塑膠袋裝好，而後放置於冰箱內儲存了一週。

一週後，由國聯質檢食品安全評估中心的工作人員透過專業儀器，對這些裝袋蔬菜內的增塑劑進行檢測，實驗結果顯示5種蔬菜中均未檢出所謂的有害物質增塑劑。

相關研究表明，塑膠袋中的增塑劑的遷移是有一定條件的，一般是劣質塑膠袋遇到高溫、高油脂的食物，緊密接觸的時候，才有可能導致增塑劑遷移到食物上。並且塑膠袋中的有害物質滲透到食物的過程十分緩慢，需要很長一段時間。

而如果將塑膠袋裝的食物放入冰箱，在冰箱中低溫、且基本恆溫，儲存時間又較短（也就放個一兩天）的條件下，增塑劑發生遷移的可能性就更小了，這種條件下苯並芘也是穩定的。而食品級的塑膠袋一般都是無色透明的，不用著色劑，也就不用擔心會含有苯並芘。

所以如果使用的是符合國家標準的食品級塑膠袋，那麼裝蔬菜進冰箱是不會有損健康的。

為什麼不建議將裝菜塑膠袋放入冰箱？

雖說塑膠袋裝食物直接放冰箱沒有致癌風險，但還是建議大家在日常生活中最好不要這樣去做。這是因為：

一方面，塑膠袋本身的密封性比較差，而且大多數人平時在裝食物時也基本不會完全紮緊袋口密封，這樣放入冰箱，冰箱中存在的不少細菌、微生物就會容易汙染食物，在食物中肆意生長，帶來食品安全隱患，也會出現食物互相串味的情況，影響食物的味道與口感。而食物暴露在空氣中儲存，也會加速食物的氧化，降低其新鮮度。

另一方面，塑膠袋冷凍以後韌性降低，特別容易碎

很多人會將塑膠袋裝著的食物直接放入冰箱的冷凍室，冷凍後，食物會和塑膠袋緊緊地粘在一起，尤其是生肉，而經過冷凍的塑膠袋會變得很脆。如果硬把兩者分開，塑膠袋很可能會被撕碎，食物表面可能殘留破碎的塑膠袋殘渣，這就容易導致誤食塑膠微粒，長期食用這樣的食物，不利於人體健康。

所以建議大家最好購買一些帶封口條的食品保鮮袋或保鮮膜來盛飯或包裝食物，如此一來，可以更好地保持食物的新鮮度，避免食物味道的擴散，還可以降低一些健康隱患的出現機率。而且保鮮袋、保鮮膜也都是白色透明的，不含有著色劑，安全係數也比較高。

小結

我們日常中，如果要使用塑膠袋裝食物，注意要選擇標明“食品級”字樣或帶有刀叉等圖案標識的塑膠袋，安全性更高一些。

另外，儘量不要用來裝超過100℃的滾燙或有油脂的食物，比如塑膠袋裝的熱油條、麻辣燙、熱麵條等。雖說如果這類食物使用的是合格的塑膠袋，但其實高溫作用下遷移的量是非常小的，一般比國家允許的標準要少許多倍，並不會對身體造成不良影響。但如果商家使用的是不合格的塑膠袋，質量較差，在盛放滾燙或含有油脂的食物時，當中的增塑劑或一些有機小分子就會很容易遷移到食物中，被人體攝入，且溫度越高遷移量越大。如果塑膠袋厚度過薄，熔融於食品中，危害就更大了。

為了安全考慮，塑膠袋裝的高溫食物還是少吃為妙，而在常溫和低溫環境中正常使用合格的塑膠袋，是很安全的，沒必要擔心對健康產生影響。

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