水腫是很多人都會遇到的困擾，不僅影響外貌美觀，還特別影響心情。有人每天早起臉和眼皮都是腫的；有人上午還好，到了下午或晚上就會出現水腫，腿和腳踝一按就出現凹陷，久久不能恢復；有人只要吃飯口味重一點就會水腫；還有人始終看上去都是腫腫脹脹的，整個人都沒有精神。無論是哪一種情況，都需要引起重視。如果是病理性因素所致，要及早檢查治療；如果是飲食原因，就要儘快調整飲食結構。

如何鑑別是腫還是胖

容易出現水腫的部位主要是

眼皮、腳背、腳踝及小腿

，可按壓一下腳踝和脛骨，看是否出現凹陷且不易平復。

水腫型的體質常常還會有如下症狀

：食慾一般，手腳無力；不喜歡運動；吃完飯渾身發軟，只想躺著；嘴裡發黏；小便不利；易壞肚子；早晨起來時容易出現眼睛等部位的浮腫；四肢沉重，腹部常有飽脹感；手腳浮腫，尤其是大腿、臀部及腹部。

為何出現水腫

人體組織間隙或體腔內過量的體液瀦留稱為水腫。體內水分過多，泌尿系統、迴圈系統功能障礙，排尿、排汗不通暢，水分代謝無法順利進行，就會出現水腫。具體原因有以下幾種。

1.蛋白質攝入不足。

身體不能製造足夠的白蛋白

。白蛋白是一種調節滲透壓、維持液體平衡的蛋白質，當血液中的白蛋白不足時，體內的滲透壓失去平衡，血液裡的水分就會滲透進入細胞間隙，導致機體出現水腫。

2.飲食太鹹。

攝入過多的鈉，血液中鈉離子的含量升高，血液的滲透壓就會升高，為了維持滲透壓平衡，身體組織中的水分會跑到血液中，人就會感到口渴，

喝過多的水而不能及時排出，所以引起水腫

。

3.長時間站立或久坐不動。

其機理是靜脈迴流不暢。血液透過動脈從心臟運送到身體各處，而從靜脈流回心臟時，起主要作用的是下肢肌肉群，透過肌肉收縮將血液向上推擠。如果長時間站立或久坐不動，影響下肢肌肉功能，再加上重力作用，血液迴流就會出現問題，造成浮腫。

4.激素影響。

女性生理期來臨前、孕期、更年期等

特殊時期體內激素失衡，也會造成身體不同程度的水腫，但是過了那段時期水腫會自然消失。

5.疾病原因。

一些內臟疾病，如

腎臟、心臟、肝臟以及血栓

等也會引起浮腫。如果持續出現浮腫，並伴隨排尿困難、發熱、體重急劇變化、臟器或肢體出現疼痛等症狀，應及時就醫。

吃哪些食物可以消除水腫

1. 富含優質蛋白的食物

。

主要針對營養不良性水腫。

停止節食，保證熱量攝入適中，每天不低於1600大卡。蛋白質攝入每天不低於55克，其中優質蛋白至少30克，相當於1杯奶、1個蛋、一兩瘦肉和一兩魚加起來的總量。

2. 高鉀食物。

蔬菜中的高鉀食物有綠葉菜、薯類、嫩豆類

，但要注意採用少油少鹽的烹飪方式，薯類原味蒸煮部分替代主食就好。

水果

也是鉀的重要來源，如香蕉、蘋果、獼猴桃、橘子、柿子、芒果、桃等，注意每天吃半斤就好。

幹豆類

，無論是黃豆、黑豆等大豆，還是紅豆、綠豆、芸豆等澱粉豆類，都是高鉀食物，可以納入每日飲食中，大豆類每日30～50克，澱粉豆類每日50克左右，後者可部分替代主食。

菌類、藻類

含鉀也很豐富，如冬菇、香菇、蘑菇、紫菜、海帶等，注意要採取少鹽的烹飪方式。

3. 利尿食物。

常見的利尿食物有黃豆、紅豆、薏仁、黃瓜、西瓜、冬瓜、鯽魚、鯉魚等。

尤其值得一提的是西瓜，它含有一種叫瓜氨酸的氨基酸，具有很強的利尿作用，是治療腎病的良好輔助食物，還對心臟病、高血壓以及妊娠造成的浮腫都有輔助治療效果。

西瓜除了果肉，其皮、種子煮水飲用也都有利尿消腫作用。

除了飲食調養，適當的

運動鍛鍊（如游泳），還有洗熱水澡、區域性按摩、平躺將腿抬高等方式

，都是緩解和消除水腫的好方法。當遭遇水腫時，首先弄清楚自己屬於哪一種情況，然後採取相應的食療措施，“吃”掉水腫，恢復面板和身體緊緻清爽的狀態。

本文合作作者：劉玲豔（國家二級公共營養師）

本文編輯：沙 果

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