蘋果樹秋冬季管理關鍵技術

張曉梅

蘋果作為山東省主要支柱產業之一，種植面積和產量均居全國第一，臨沂市透過實施“十二五”和“十三五”水果產業規劃，不斷將蘋果產業向優勢區域集中，沂蒙山蘋果優勢區域已經形成。因此，對蘋果園土肥水進行科學管理、整形修剪、防控病蟲害，以使蘋果提高產量，提高品質。

1 臨沂市蘋果產業發展狀況

臨沂市地處中緯度地區，屬溫帶季風區大陸性氣候，氣候適宜，四季分明，雨量充沛，光照充足，無霜期長，氣候資源十分豐富。蘋果作為臨沂的主栽樹種，種植面積約 39 萬畝，年產量約 72 萬噸。蘋果產業已成為臨沂市具有明顯競爭優勢和較好經濟效益的高效特色產業，在產業興旺、精準脫貧、農村振興、發展現代農業等方面發揮了顯著作用。

2 土肥水的科學管理

2.1 深翻熟化

由於山東半島坡地土層較薄，土壤肥力不高，因此深翻熟化就成為改良土壤的有效方法。深翻熟化可最佳化土壤結構，降低土壤容重，增加孔隙度，提高蓄水保肥能力，增強透氣性及營養物質的高效性。

一般深翻效果能保持 5~7 年。如果能在深翻時埋入一定數量的植物殘留物，如樹枝、落葉、秸稈等，更有利於充分發揮深翻效果，延長保持時間。一般要求新建的果園，在果樹進入盛果期之前，必須完成土壤的深翻熟化。

深翻要結合秋施基肥同時進行，這樣效果最好，因為秋季雨水多、墒情好、土壤溫度適宜、時間長，有利於根系的恢復和蓄水量的積累。一般以 9 月中下旬至 10 月上旬進行為宜，最晚不超過 10 月底。深翻要求寬度 50~60 釐米、深度 60~80 釐米。成齡樹以人工深翻為主，幼樹期也可利用機械進行機耕。

2.2 科學施肥

蘋果採收後要及早施基肥，施肥越早效果越好，按照“熟、早、飽、全、勻、深、準”的要求進行秋季施基肥。基肥可以補充蘋果生長一年後樹體的營養不良，尤其是結果量大、樹勢整體較弱的樹，更要及早施基肥。基肥是蘋果樹一年中較長時間供給樹體養分的多種肥料，肥效持續平緩地發揮，對枝梢生長較快、果實發育期短，特別是早熟品種來說，基肥的早施尤為重要。肥料主要以有機肥為主：一是施用商品有機肥，每畝施用 700~1000 千克，配合平衡肥 100 千克，土壤調理劑 8~10 千克；二是施用農家肥，每畝施用2000~3000 千克，配合平衡肥 50 千克，土壤調節劑8~10 千克，微生物菌肥 50 千克。建議機械化開溝施肥，溝深 30~50 釐米，寬 30~40 釐米（圖 1）。

圖1 機械開溝進行科學秋施基肥

2.3 澆足越冬封凍水

在冬季來臨的時候，蘋果會進入冬眠期，蘋果樹不會再給枝幹輸送營養，所有的營養都會集中到根部。越冬水主要是在果實採收之後，結合施基肥進行，它供給整個冬季樹體的生理需求，土壤含水量的增加，有利於有機肥的分解，進而促進根系對營養的吸收，形成新的根系，增加樹體的貯藏營養，提高果樹的抗寒抗旱能力，促進翌年春天果樹生長髮育。但在灌溉方式上，一般不採用大水漫灌的方式，現在最節約高效的是滴灌、噴灌、滲灌等方式，用量按需供應，以當天能全部滲透到地下為宜；如果園區灌溉基礎設施較差，可以選擇溝灌、畦灌、穴灌等方式。因此，有條件的果園一定要在封凍之前澆足越冬封凍水，時間一般是在 11 月中旬，氣溫在-3~10 ℃。

3 冬季整形修剪

3.1 整形修剪的目的

冬季整形修剪是蘋果管理工作過程中的重要環節之一，對果樹產量的高低、果品質量的優劣都有決定性的作用（圖 2）。在修剪過程中，要了解蘋果樹修剪的三個目的：第一，解決光照問題，蘋果樹喜光，蘋果在光照不好的情況下，成花能力會變差，果實不易著色；二是平衡樹勢，蘋果樹修剪的目的是要處理好競爭枝條，樹體內部的養分可以合理分配，均衡協調；三是培養樹形，蘋果作為一種多年生果樹，在整形修剪時，既要有長遠規劃，又要有短期安排。幼樹既要安排好枝條，配置好枝組，形成合理的樹體結構，又要做到早產、豐產、穩產、優質，這樣才能保證生長結果兩不誤。盛果期的樹一定要根據生長情況、結果習性和對光照的要求，進行適度修剪和調整，兼顧生長和結果的平衡關係，以達到長勢良好、豐產穩產、品質優良、經濟壽命長的目的。

3.2 整形修剪的要領

蘋果樹整形修剪，要掌握“四個要領”：一是以疏為主。疏枝是將一年生枝或多年生枝從基部疏除的修剪方法，也是目前應用最多的一種果樹修剪方法。疏枝後，對傷口上方有抑制作用，因此一次的疏枝量不能太大。疏枝的物件主要有病蟲枝、過密枝、重疊枝、並生枝、衰弱枝、競爭枝、徒長枝、位置過低主枝等。二是連年緩放。保留一年生枝條不剪，特別是營養枝，稱為緩放。這也是矮化蘋果栽培重要的修剪手法之一。緩放的作用主要是緩和新梢的長勢，增加主幹和枝幹的粗度，最終達到促進花芽分化的目的。三是減少回縮。回縮是對兩年生以上枝條進行修剪的方法，回縮比短截的區域性促進作用更強，物件主要是主枝的延長頭、需要分枝疏除的大枝、過長且體積過大的枝組等。回縮時應注意：對未形成花芽的，不宜套用；對成枝力較強的品種，在掛果期不能過多地回縮。四是極少短截。短截是對一年生枝的部分進行剪短處理，短節長度分為輕短、中短、重短三種。短截在修剪上很少採用，一般多用於幼樹期中心枝的復壯培養，其他枝條的修剪則很少採用短截修剪。

圖2 冬季對蘋果樹進行整形修剪

4 病蟲害綜合防治

4.1 徹底清園

蘋果園清園是指將果園及周邊的殘枝、落葉、病果、雜草等從果園中清理出來，集中進行深埋或焚燒處理。蘋果園內的殘果、病果、枯枝敗葉等都是病蟲害形成的基礎，它們會附著在這些碎屑上繁衍後代或蟄伏冬眠。清園後能大大地減少果園病蟲基數，減輕來年的病蟲防治工作量，這項工作看似簡單卻意義重大。 “要想果園的病蟲少，清園工作一定要抓好；果園清園搞得好，一年四季的病蟲少”。可見，清園工作雖然簡單，卻很重要。

蘋果樹清園一般在果樹落葉後開始，修剪後徹底結束，在修剪結束後全園噴施 3~5 波美度石硫合劑，將病菌、害蟲清除乾淨，減輕來年的病蟲害管理壓力。

此外，果樹枝幹粗皮起翹、裂縫下還潛藏著多種害蟲、病菌，如紅蜘蛛、介殼蟲、卷葉蟲、輪紋病、幹腐病等，所以在清園過程中，還可以對果樹的老翹皮進行刮除，降低春季發病機率（圖 3）。

圖3 刮除老翹死皮及腐爛病疤

4.2 綁紮防蟲帶

為減少蘋果園施用化學農藥的次數，控制農藥殘留汙染，降低果園病蟲危害指數，使生產出的水果達到綠色無公害的要求，可統一使用誘蟲帶。誘蟲帶綁紮時間一般以 8—10 月為宜，使用時將誘蟲帶對接後，用家用膠帶將誘蟲帶綁裹在樹幹第一根分枝下 5~10 釐米處為最好。害蟲一般在尋找越冬地點時會順著樹幹往下爬，第一分枝下面是害蟲尋找越冬地點的必經之路，因此能誘捕絕大部分越冬害蟲。

待害蟲完成越冬休眠後至出蟄前（即冬末春初），將誘蟲帶集中解下，銷燬或深埋，消滅越冬蟲源。此外，解除的誘蟲帶切記不可隨意丟棄或來年繼續重複使用，以防害蟲逃竄，致使果樹再次受到侵害。

4.3 樹幹塗白

蘋果樹的樹幹塗白主要是為了防止害蟲越冬和保護果樹，所以在冷空氣入侵之前，塗白工作必須徹底結束。塗白遲了，害蟲已經完成上下轉移，起不到阻隔作用，所以一般在 11—12 月進行較適宜。塗白劑的成分一般由生石灰、鹽、硫黃（石硫合劑）、水等組成。石灰、硫黃能防凍、防灼、防病、殺蟲，石硫合劑具有殺菌作用，食鹽幫助石灰滲入樹皮，保持水分，防止石灰裂開剝落，因此配製塗白劑需要石灰、食鹽以及硫黃或石硫合劑這些原料。一般是 100 千克水中加生石灰 20~30 千克、硫黃粉 2~3 千克、食鹽 1~2 千克，先將生石灰化開，再加硫黃粉、食鹽攪拌均勻後，塗抹在樹幹基部（圖 4）。

圖4 對樹體進行樹幹塗白

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