提起山捻子，認識的估計都30歲以上了吧。這種黑黑的小野果，

外形圓潤飽滿，色澤烏黑，擠出裡面的果肉細膩甜美，這種果子營養價值非常高，不僅可以食用，還能用來泡酒，

民間慣用

紅棗、枸杞或者

金櫻子和山捻子搭配泡酒，具有非常好的滋補作用。

把飽滿、完整的山捻子挑選出來，再準備一些紅棗，放紅棗可以讓山捻酒喝起來更有風味，營養價值也更高。

山捻子要先用淡鹽水清洗一下，山捻子的果皮很薄，很容易破，洗的時候不要太大力，輕輕地攪拌片刻就行。

山捻子清洗好後平鋪在一個透風的竹匾裡。把山捻子曬乾。表皮一定要完全乾透。

山捻子曬乾後放入蒸鍋裡，隔水蒸30分鐘。拿出後繼續晾曬一天。

重複以上步驟，蒸好後拿出去曬乾，再回鍋裡蒸。如果是連續的大晴天，基本曬2天就行了。經過三次蒸制，三次晾曬，

山捻子的色素以及營養成分得到最大程度的保留，泡好的酒果味和口感都會比使用新鮮山捻子泡酒來得濃郁。

紅棗要提前清洗好晾乾，一點水都不能有哦。把曬好的山捻子和紅棗放到無水、無油、乾淨的玻璃瓶裡面。

500克山捻子放500克的酒，儘量找大一點的瓶子，酒不能倒滿了，因為乾的山捻子浸泡後會膨脹，喜歡甜味的可以放一些冰糖進去。至於酒的度數，50°左右就可以了，度數太低不利於儲存。

小煮意：

1、挑選山捻子時，一些蟲果、壞果、乾癟的、汁水溢位的都要挑出來，否則會影響成品酒的口感甚至導致果酒變質。

2、泡酒的容器，最好用玻璃罐，泡果酒時玻璃罐可以很好的觀察到酒的變化，而且密封性好。使用前記得一定要清洗乾淨，完全乾燥後可以倒一點高度酒進去晃勻，給瓶子內壁殺菌消毒，然後再用來浸泡果酒。

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