年銷8億的牛欄山，百姓心中硃砂痣，為啥明知是酒精酒仍受追捧

今年6月白酒圈迎來了一場空前絕後的“改革”——

新國標的公佈實行

，這件事想必酒友們並不陌生，白酒新國標的推進對於白酒的分門別類做了更加詳細的規定，也讓便於酒友們更加容易分辨白酒品質。

在白酒新國標中備受矚目的當屬

品質分類

這一板塊，其中標準GB/T20821為各種食用新增劑與水勾兌出的酒精酒，GB/T20822為酒精酒與少部分糧食酒的結合體。

只要購買白酒時注意其

產品標準

，分辨一款酒的品質不再是難事，此國標的推行使得牛欄白牛二成為輿論中心。

一、低端多銷成為民酒巨頭

在2020年白酒企業營收排名表中，“茅五”居榜單前2，而

第3則為牛欄山的母公司——順鑫農業。

這件事在當年成為酒圈一大佳話，有網友計算出若是順鑫農業將其旗下農業收入拋開來計算牛欄山的收入，順鑫僅牛欄山二鍋頭的收入仍可排在榜單前10，其年銷極有可能超過“中國酒魂”汾酒。

牛欄山二鍋頭成為

“民酒巨頭”，

雖一直在往高階市場發展，但其營收90%靠的均是20塊左右的

低埠糧白牛二。

二、因GB/T20822成為輿論中心

白酒新國標推行後，由於牛欄山白牛二的受眾群體較廣，很多細心酒友便發現其酒質存在貓膩，酒瓶上醒目的

“食用香料”、“GB/T20822”

無不證實著白牛二為酒精酒。

三、明知是酒精酒仍受追捧

儘管牛欄山白牛二已被絕大多數酒友明確知道其是酒精酒，對於它的追捧稍有減弱但影響不大，這是為何？我總結為以下幾點：

①價格優勢

自2019年白酒圈漲價熱潮持續不斷，其中以茅臺帶動的醬香酒漲價熱潮備受矚目。在白酒圈諸多白酒接連漲價時，牛欄山旗下產品雖略有漲幅但並未超出百姓預期，定位明確價格優勢更加顯著

②技術優勢

牛欄山白牛二在酒精酒界當中應屬技術較為成熟的產品，在往年牛欄山公佈資料中便可以看出其雖為勾兌酒精酒，但純糧釀造的基酒比例佔

50%

左右，且白牛二的勾調

技術非常嫻熟，

雖為食用酒精與純糧酒的勾兌，但其口感不似純酒精那般辣口、上頭，反倒是滿足了白酒的

“清、香、淨、爽”。

總而言之，身為酒精酒的白牛二無論是勾兌比例，還是本身給消費者帶來的體驗感均為平價口糧酒的天花板，這也成為了白牛二仍受追捧的主要原因。

純糧酒分特級、優級、一二級，雖然酒精酒並無級別，但其勾兌的比例決定了它的酒質和受眾群體，牛欄山幾十年如一日的主打低端已經造就了它在低端市場難以撼動的地位，也使其順理成章成為了百姓心中的

“硃砂痣”

。

但經常喝酒精酒對身體損耗極大且不可逆，為了自身身體著想倒不如去挖掘一些更加值得喝的小眾純糧酒。小眾純糧酒多會滿足

溢價低、品質高、價效比高

的特點，比如這2款。

漢董大師酒

漢董大師酒知遇便是

小眾純糧酒

的代表酒之一，其原料選自茅臺鎮紫土和赤水培育出的優質小紅粱，再加上

大麴坤沙工藝

將其鑄造為優質基酒，

儲藏5年以上

後再用老酒進行勾調。

大麴坤沙醬香酒多年來給酒友的認知一直是“100以下無醬香”，只因其工藝和流程複雜。而漢董大師酒知遇品牌溢價低，

100出頭的定位

能喝上一口純糧醬香酒

價效比特別高。

漢董大師酒知遇的口感和口碑均有保障，其一入市便因

口感直追“飛天”

而被稱為

“茅臺平替”

，在雲貴等地受眾較廣，好評如潮。

玉蟬大麴

玉蟬大麴與漢董大師酒知遇一般可以算得上是一款

“平替酒”

，其平替的物件是瀘州老窖。玉蟬大麴產自四川瀘州，在四川本地的口碑和受眾群體極廣，但宣傳極少以至於外地人對它的瞭解也較少。

玉蟬大麴是

經典川派濃香酒，

其定位低埠糧，秉承古法釀造的同時所用窖池為百年老窖池，酒質也因其窖池的助力得到提升，稱為

“瀘州老窖平替”

絲毫不為過。

這2款酒相比白牛二而言價格優勢稍弱，但其定位低埠糧絕大部分酒友是可接受的。而且它們的酒質在酒圈均是數一數二的存在，價效比較高。

今天的分享到此結束了，若是有其他不同想法歡迎補充。

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