作為一個從小在開遠長大的我，雖然現在長居昆明，但對於開遠的美食總是念念不忘，每當有人問我“開遠有什麼好玩的”，我總是回答：“沒什麼好玩的，吃就行了！”足見我對這座城市的

美食

有多自信。真的是

樣樣都愛吃，樣樣吃不膩，吃了還想吃，

今天就帶大家認識下我從小吃到大的美食。

NO。1

燒餌塊

開遠的燒餌塊可不是隻塗抹上各種醬料就行了，咱們加的還有別的東西，十餘種調料任你搭配選擇，有蒜油、腐乳醬、辣醬、甜醬、豆豉、小米辣、涼拌豆芽、韭菜、折耳根、花生碎，香菜碎，隨意搭配，後來又增加了石屏豆腐任君選擇，對半劃開，放上你想吃的調料，真是棒極了！崇文商家那家燒餌塊小攤開了二十多年了，除了價格漲了，味道一如既往，推薦大家去嚐嚐。

NO。2 燒豆腐

圍著一方圍爐，看著逐漸變胖，烤得金黃豆腐，快狠準夾起來放到自己的蘸碟了，直接用手拿起後，邊吹邊不停翻轉著給其降溫。待到可以用手捏住其中一隻邊角，迅速把豆腐撕成兩半，將封在豆腐裡的熱氣吹出去。如此，豆腐終於露出細白柔嫩的內裡，外焦裡嫩，搭配的蘸料有蒜油辣椒、甜醬油小米辣、乾料碟，讓豆腐在蘸水中充分浸潤，各有各的滋味。開遠隨處可見這樣的小攤，走累了、餓了、熱了、找上一家圍爐而坐，點上一碗涼麵，一瓶冰鎮白檸檬，每次夾起一個豆腐，老闆就丟一顆幹玉米粒到碟中計數。走在青年路上，滿街都是豆腐香，聞著味都能找到地，即使35度的天氣也阻擋不了人們圍坐在炭火邊吃燒豆腐。

NO。3

荷包洋芋

說到洋芋，很難不提起開遠特色荷包洋芋，沒有個一二年的手藝都掌握不了這道小吃的精髓，新鮮出鍋的荷包洋芋，色澤金黃，中心是空的，形狀飽滿，類似荷包，令人食指大動。一口咬下，伴隨著清脆的“咔嚓”聲，外酥裡嫩的口感會在瞬間征服你的味蕾，多餘的調料都會讓你覺得畫蛇添足。推薦開遠環雅南路中心花園的李記荷包洋芋，他是我吃得最多的一家店。

NO。4

紅疆飯店破酥包

現在的

紅疆飯店雖然已經沒有了當年的輝煌，但是美食還在，每天準時準點在後門的青年路上賣著

包子。紅疆飯店的破酥包飽滿潔白、油潤如玉、收口微開、香氣四溢，用手掰開包子，面質發得鬆柔起蜂窩，一股蔥花鮮肉香味撲鼻而來，麵皮吃起來不沾牙且富有彈性、餡多可口、油而不膩、鮮香四溢。

NO。5

木瓜涼水、酸角汁

觀音寺門口的木瓜涼水和酸角汁是我最喜歡的解暑飲品，在喧囂的夏日午後，聽老闆手裡的小勺，敲打碗底發出“噠噠噠”的聲音，喝下一碗溢著玫瑰糖香，摻著碎冰的

木瓜涼水，透心涼，偶爾換個口味，紅糖和酸角熬出來的原汁，加上碎冰，吸上一口，酸酸甜甜，回味無窮。

開遠好吃的東西實在太多了，一篇寫不完，明天我接著說，感興趣的朋友可以在評論區和我討論討論~

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