黃酒是全球最古老的酒類之一，是中國特有的酒水，而且在古代的時候上至達官貴人，下到老百姓都以黃酒為主。

但是到了近代，剛興起不到百年的白酒，卻能夠佔據中國90%的酒水市場，就連口感極差的酒精酒竟然也踩黃酒一頭，而曾經榮光無限的黃酒只能在江浙一帶蜷縮。

難道黃酒真的不如酒精酒？答案是否定的，

就釀造原料來說

黃酒的釀造原料是純糧的，主要是用稻米為釀造原料；

而酒精酒的釀造原料是

食用酒精、食用香精以及各種新增劑，

喝完頭疼欲裂十分的受罪。

那麼造成這一現象的原因是什麼？為什麼有著千年歷史的黃酒如今很少有人喝呢？其實今日的黃酒之所以落到這般田地，一共有三點原因。

“糧食匱乏，白酒彎道超車”

上面我們提到了黃酒的釀造離不開糧食，而在建國之後，我國因為自然災害的影響，糧食十分的匱乏，所以黃酒作為

“耗糧大戶”

產量巨幅下降。

但是人不能不喝酒啊，這個時候得益於現代蒸餾技術的發展，

從薯類物質中提煉出了“食用酒精”，而白酒當時的白酒搭上了“食用酒精的列車”，

走上了酒精勾兌酒的大門，是白酒得到迅速發展，慢慢的殘食黃酒的地盤。

定位不明確

除了如今的黃酒核心產區以外，大部分人買黃酒不是用來喝的而是用來炒菜的，這讓許多人把黃酒定為了“廚房類”。

而白酒和啤酒著重打造社交的屬性，

所以無論大小宴會都是白酒和啤酒的身影，黃酒很難登臺。

缺乏文化打造

黃酒有著幾千年的歷史，但卻沒有將其傳播開了。相反白酒在這方面做的較為出色，

大點的酒企每年都會花上幾十的小目標來做宣傳和文化的打造。

而反觀黃酒更像一位“佛系”的人，廣告宣傳很少做，在酒水市場上也不主動出擊，所以白酒發展勢頭更加迅猛，導致如今黃酒成為了小眾酒。

但是不管白酒和黃酒怎麼樣，它們都代表著中國的酒文化，但是現在酒水市場異常複雜，想喝點好酒卻不知如何選擇。其實最簡單的辦法就是跟著大眾的口碑去選擇準沒錯的，就比如下面一款白酒和一款黃酒，口碑都非常的不錯，看看你喝過沒有？

風雲醬父 封藏

此酒的釀造人是由

茅臺老廠長、醬酒之父李興發

的兒子李長壽釀造。

值得一提的是，在上個世紀李長壽發現了

醬香酒的三大典型體，

還透過對實驗資料的分析，歸納出

李氏茅酒勾調工藝，

解決了當時茅臺酒體不穩定的難題。

現在李長壽傳承父親的釀酒技藝，以紅糯高粱作為原料，運用正宗的12987大麴坤沙工藝，百餘道工序的錘鍊，花費一年時間，隨後再加上

5年時間的窖藏，

在最後李長壽使用家傳的李氏茅酒勾調工藝，加入父親立留下的

12年基酒勾調，

每一滴都是純糧佳釀。

酒液入口醇厚細膩、醬香濃郁、喝著不辣口，仔細品味能感到花果香、焦香等複合香，在口中鋪展開來，下喉也很順，到胃裡之後能明顯的感覺到全身一股暖意升起，十分的舒服。

會稽山

此酒是黃酒品牌裡的佼佼者，年產量達到8萬噸，而且還擁有這兩百多年的釀酒技術和經驗，還被國家定位“中華老字號”。

因酒廠位於鑑湖水系中上游，水質非常清澈，再加上當地有名的糯米和黃皮小麥，經過多次壓榨，以此來祛除糧食中的雜質。

酒色發黃清亮，猶如琥珀，酒香馥郁優雅，醇厚甘爽，但是此酒後勁很大，酒友們飲用的時候一定要注意飲用量。

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