導讀：2019年的夏天如約而至，每到夏季，唯有西瓜和冰淇淋不可辜負。許多人對於冰淇淋的“前世今生”一知半解，那一起深入瞭解它的所有吧，讓這個夏天的冰淇淋變得更加有滋有味。

冰淇淋是現在夏天的消暑必備品，而古代又是如何降溫解暑的呢？畢竟，沒有冰箱。但其實在古代已經有了它的出現，只是它與當今的冰淇淋截然不同。不論原材料還是製作過程都是原生態的，這又為它增添了不少的神秘色彩。

根據歷史記載，早在3000多年前，貴族王室就已經開始在冬日鑿冰貯藏於地窖，以備來年夏天消暑之需。西周時期，為了保護好冰塊，還專門設立“凌人”官職。管理藏冰事務的官吏監督奴隸、農民到水質較好的地方開鑿、採挖，藏到預先準備好的冰窖裡。冰窖一般都建在陰涼的地方，深入地下。再用新鮮的稻草與蘆蓆作為鋪墊，把冰放到上面之後就覆蓋稻糠、樹葉等隔溫材料，然後密封窖口，待來年享用。雖然能藏於冰窖，但是因為技術比較原始，使得當到了第二年的夏天，一般只能保留三分之一。儘管如此，還是可見，在古代，人們透過這樣的方式去消暑解渴。

在唐代的《酉陽雜俎》裡，記載了古人制作冰淇淋的詳細的一系列步驟和過程，但只能稱之為冰飲。元xx代的人在唐宋前人制作冰棒等冷飲的基礎上，也進行了創造，在牛奶中加入冬天時儲藏的冰塊，“冰奶”由此形成，大概是為了能更好的享用，後又在其中加入了蜜餞和果醬，也就是說，這就成為了冰淇淋的鼻祖。

而隨著時代的發展和科技的進步，到了現在，人們早已經不需要像古人那樣去鑿冰、藏冰，若是想自己動手製作，只需四個步驟就可以完成。首先，將白砂糖和檸檬汁加入到蛋黃裡，其次，再將50g純牛奶倒入鍋中煮沸，此時，倒入蛋黃液，將其均勻攪拌。再然後，將200g淡奶油放入冷卻的蛋奶液進行均勻攪拌，最後，可以加入自己喜歡的水果或者巧克力醬放入其中，再拿到冰箱裡進行冷藏之後，就可以悠閒的享受夏天的味道啦。

現如今，社會生活節奏在不斷加快，每個人都有不同的事情要去完成，很少有人能夠閒下來在家裡親手製作的冰淇淋。於是就有了冰淇淋製作機，雖然只是一個機器，但是為人們提供了便捷。

人們對冰淇淋的需求在不斷增加，對其色香味食的要求也在提高，所以市場上的冰淇淋品牌的競爭也是相當的激烈。

夏季依然如約而至，冰淇淋依然必不可少，因為它，從古至今都讓人們嚐到夏天的味道。

作者：三木

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