日本和牛是世界上公認的優秀牛肉品種，利用該品種所生產的牛肉品質也是獨一無二的，其特點為：質地柔軟、細嫩多汁，具有濃厚的牛肉風味，牛肉外觀表現出具有極強的大理石花紋，呈多星狀像雪花一樣均勻有致的分佈在牛肉中，鮮嫩可口，稱得上是牛肉產品中的極品。

霜降和牛

日本的和牛從高到低共分為五個等級A5，A4，A3，A2，A1。A3 以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分佈了。其中A5級的和牛可以說是最頂級的了。

在日本，對和牛等級的判定有著嚴格的過程，從大理石的分佈狀況，肉質的顏色，鬆弛程度等都逐一進行評判，當然最重要的還是看大理石的分佈狀況，相對來說，“霜降”越密集，分佈越均勻地牛肉等級越高（牛肉中有雪花散落般的脂肪，是為“霜降”），不同等級的和牛其烹飪方法是不同的，下面，跟隨小編來一探究竟吧！

刺身：只有頂級的A5霜降牛肉，才適合製作牛肉刺身和握壽司。雪花均勻的牛肉中，瘦肉和脂肪均勻的混合在一起，肉質細嫩柔軟，毫不腥羶，還帶有一絲絲清甜甘潤。不過牛肉刺身不可多食，嚐嚐味道就好。

M5級的和牛刺身

碳烤：A4 ，A3 級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲撲，嚐起來也不會覺得過老。

碳烤和牛

鐵板燒：類似於碳烤的一種吃法，看似簡單、實則考究的鐵板燒，與和牛是天作之和。親眼看著藝術品般的和牛在廚師的料理下慢慢變色，聽著牛肉在鐵板上滋滋作響，最後變成一口令人回味的香氣，是何等奇妙的體驗。

對了，牛肉的熟度都是單數，三分、五分、七分、全熟，建議從五分熟嘗起。

和牛鐵板燒

壽司：如果是做壽司的話A5 級的和牛就不是很適合了，因為太過肥膩，嚐起來口感不是最佳（還有個原因，就是價格高昂，用來做成壽司豈不是很浪費）A3 級的和牛恰恰正合適，肥瘦適中。

和牛壽司

話說日本的美食出品確實非常漂亮，有木有很精緻

想吃嗎？

和牛作為牛肉的最高境界，無論用何種烹飪方法，其肉汁飽滿、入口即溶的口感總是叫人一試難忘。既然一輩子這麼短，如此頂級的舌尖體驗，還不抓緊嘗試一次？

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