這個季節正是紅薯收穫的季節。正好家裡有一些小的紅薯、果子小怎麼吃好呢？最常見的是直接煮熟當點心吃了、今這幾天天氣好拿來曬紅薯幹也是不錯的、這樣的好處是可以儲存、曬乾了想吃的時候隨時都可以拿出來、而且還可以給小孩的當零食。很多朋友都喜歡吃紅薯幹，卻覺得紅薯幹曬出來發黑發硬不好吃？沒掌握技巧，難怪紅薯幹不好吃。其實紅薯幹不難做，掌握好技巧，就可以輕鬆的做出香軟有嚼勁的紅薯幹，3天左右就可以吃了，比買的乾淨，衛生。今天就把技巧分享給大家。

1。紅薯挑選外皮沒有蟲蛀的，最好是把紅薯放焉一點，水分蒸發掉，吃起來甜一點。這次曬的是小紅薯，當然如果您要曬的話我建議您最好選擇紅心紅薯，或是“板栗黃”紅薯，不建議選擇淺色紅薯，曬出來顏色不好看，口感一般。紫薯偏幹，不建議曬。

2。把紅薯洗淨去頭去尾，放入鍋裡隔水蒸，不要直接扔到鍋裡用水煮熟，那樣紅薯煮出來溼漉漉的，水分太多且紅薯容易破碎。自己曬紅薯幹千萬不要削皮，一削皮紅薯就容易氧化發黑。如果把紅薯先削皮再水煮，結果曬出來的紅薯幹烏黑烏黑的，看起來就會沒食慾。

3、紅薯大火蒸15-25分鐘，具體時間看紅薯大小來決定，我今天選的是小紅薯15分鐘就蒸好了，用筷子輕易的穿透紅薯，就是熟透了，切記曬紅薯乾的紅薯無需蒸的太熟，不然切的時候容易破掉。

4、把放涼的紅薯切好然後皮撕掉，放在事洗準備好的竹編裡放到陽光下曬，每天翻一到兩次、3天左右就能幹，重要的是這樣曬出來的紅薯不發黑。

5、紅薯幹不要曬的太乾，這樣吃起來軟有嚼勁，紅薯幹太乾了就發硬。

我今天選的是小果，如果您要曬的話我建議您選擇中果，這樣口感會更好！

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