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今天為大家分享一道辣椒醬的家常做法,辣椒醬是採用辣椒為原料製成的主要食材,再加上其他的調料烹飪而成的菜品,是一道非常受歡迎的家常菜,無任何新增劑,放1年都不壞,簡單又好吃,開胃又解饞,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【辣椒醬】
1。首先準備適量的小米椒,適量的青椒,小米椒和青椒的比例是2比1,放入碗裡用水洗乾淨。
2。然後瀝乾水分備用,再把辣椒的蒂剪下來,全部剪完以後把它切成小段。
3。然後把它放進料理機裡面,加入適量的大蒜和生薑片,然後將它們打成沫。
4。打好以後倒進一個大一點的碗裡,再加入適量的食鹽,適量的白糖提鮮,適量的白芝麻,再加入適量的白酒,用勺子把它攪拌均勻。
5。下面我們來準備一些配料,一個洋蔥,兩片香葉,兩個八角,一根桂皮,一小把花椒。
6。起鍋放入油,油溫燒至5成熱,把香料放下去炸,開小火慢慢的炸,一邊炸一邊攪拌,儘量把它炸幹一點,炸至所有的香料變得微微焦黃就可以了,然後把香料撈出來不要。
7。然後把熱油澆在辣椒上面,再給它攪拌均勻,然後倒進一個大一點的碗裡即可,這個辣椒醬拌飯或者配饅頭都非常的好吃。夏天沒胃口吃飯的時候,來一勺特別的開胃解膩,又香又辣特別的下飯。
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